Блинчики, безусловно, являются «домашней» пищей. Большинство респондентов – 73,21% – покупают блинчики именно в расчете на потребление в семейном кругу. Помимо этого, покупка блинчиков совершается, как правило, с учетом вкусов и пристрастий других членов семьи. Для себя блинчики покупают лишь 21,13% респондентов.
С большой долей вероятности можно предположить, что именно поэтому порядка 63% опрошенных приобретают несколько упаковок блинчиков сразу. Так, 43,87% екатеринбуржцев покупают 2–3 упаковки блинчиков за один раз, 17,23% – 3–4 пачки, 5,39% – от 4 упаковок блинчиков.
При покупке сразу нескольких упаковок покупатели чаще всего приобретают блинчики с начинками разных видов. Наиболее часто покупатели вместе приобретают комплект из блинчиков с мясной и сладкой начинками. Это можно объяснить популярностью и широкой представленностью блинчиков с такими начинками. Кроме того, интересно отметить, что основной упор делается на блинчики с мясными начинками, которые, по мнению 35,71% покупателей могут являться основным блюдом, при этом 27,35% опрошенных решение о покупке таких блинчиков чаще принимают еще дома.
В то же время решение о покупке сладких блинчиков, которые 54,37% жителей Екатеринбурга рассматривают как десертное блюдо, 36,51% потребителей чаще принимают непосредственно в магазине, при покупке блинчиков с несладкой начинкой. Таким образом, покупка блинчиков со сладкой начинкой довольно часто носит спонтанный характер.
Наиболее активными покупателями замороженных блинчиков являются женщины в возрасте 35–44 лет – они совершают 24,72% всех покупок. На долю мужчин той же возрастной категории приходится 10,21% покупок.
Активность женщин обусловлена тем, что они в принципе более часто покупают продукты питания, мужчин замороженные блинчики привлекают быстротой и простотой приготовления.
В торговых сетях Екатеринбурга представлена продукция петербургских производителей, известных большинству российских потребителей, например блинчики «Мастерица» и «СамСамыч» (ЗАО «Талосто»), «Морозко» и «Масленица» (ПК «Морозко» – ПКМ), «Три поросенка» (ООО «Райпотребкооперация»), «Дарья» (ООО «Дарья»).
Помимо производителей федерального уровня, покупателям предлагают свою продукцию более мелкие компании, например, новосибирские фирмы ООО «Комбинат полуфабрикатов «Сибирский гурман» (торговая марка «Сибирский гурман»), мясоперерабатывающий завод «Торговая площадь» (ТМ «Торговая площадь»).
На екатеринбургском рынке блинчиков местные производители представляют лишь охлажденную продукцию, не конкурируя с названными компаниями.
Таким образом, в большинстве случаев потребители осуществляют свой выбор из продукции одной ценовой категории ограниченного круга известных производителей. Согласно результатам исследования, наибольшей известностью пользуются марки «Мастерица» и «Морозко», на третьем месте – «СамСамыч».
Вместе с тем, в большинстве случаев известность той или иной торговой марки не является фактором, мотивирующим покупку блинчиков. Так, в первую очередь при выборе продукта екатеринбуржцы обращают внимание на начинку блинчиков – 38% – и их вкус – 26% опрошенных (табл. 1). Причем мужчин в большей степени интересует разновидность начинки (57,67% всех опрошенных мужчин), а женщин – вкус блинчиков (33,54% респондентов-женщин).
|
Страницы: 1
Обзор рынка замороженных блинчиков (число прочтений - 2328 )
