А вы не писали в школе сочинение на тему «Кем я хочу стать»? Не отнекивайтесь — писали. Через эту форму детских фантазий прошло — и еще, будьте уверены, пройдет — не одно поколение. Говорят, нынешние детки грезят о карьере дипломата, адвоката, менеджера и... президента Путина. В розовом детстве последнего юная поросль мечтала стать — ну конечно же — космонавтом. Все, кроме нашего непутевого 4 «в» класса. Милая, старенькая, вся в седине и круглых допотопных очочках, учительница Валентина Матвеевна схватилась за голову, когда, разбираясь в наших сочинительских каракулях, узнала, что все поголовно ее ученики мечтают стать... «тетей Зиной».

Сейчас, по прошествии многих-многих лет, с высоты своего уже далеко не юного возраста попытаюсь описать сию особу. Это была рязанской красоты деваха возрастом далеко за двадцать с толстой-претолстой косой, перекинутой через плечо, с ярким природным румянцем. На слово бойкая, непечатных выражений не гнушавшаяся. Но не на внешние данные купился наш класс.

Тетя Зина была мороженщицей! Ее торговая точка — тележка-холодильник с лакомым товаром — денно и нощно, веселой весной, знойным летом, дождливой осенью, холодной зимой дежурила рядом с нашей школой. Мы так завидовали тете Зине! Ведь мороженое она может есть сколько захочет и когда захочет. Самое вкусное — «Ленинградское», 22 копейки за брикет. Сахарная трубочка — 15 копеек. Самая дешевая вкуснятина — мороженое фруктовое. Всего-то 7 копеек за бумажный стаканчик. С ложечкой-лопаточкой в придачу.

…

Выбор нынче не раз-два-три и обчелся. «Пломбир», «Крем-брюле», «Сливочное» простое и со всякими разными наполнителями. Всего-то шесть рублей за вафельный стаканчик. Пару-тройку рублей добавишь — бери «Эскимо» на палочке. Еще два рубля — и ты владелец «Веселой коровы». К праздничному столу — торт-мороженое: от 50 целковых и выше в зависимости от веса, наполнителей, сладких украшений и упаковки. Цезарь об этом и не мечтал.
«А при чем тут римский император?» — спросите.
Вряд ли кто-то из историков станет приписывать ему изобретение мороженого. Но доподлинно известно, что властитель-сладкоежка приказывал отправлять рабов в горы за снегом и льдом, необходимыми для охлаждения и замораживания фруктовых соков.

…

Выход из достаточно критической ситуации мороженщики видят в проведении комплекса мероприятий по повышению качества своей продукции. В начале нынешнего года был принят новый ГОСТ «Мороженое молочное, сливочное и пломбир». Он позволяет установить единые требования для этой группы мороженого как при его производстве внутри страны, так и при ввозе из-за рубежа, создает юридическую основу для защиты добросовестных производителей и прав потребителей. «ГОСТовское» мороженое должно содержать ингредиенты только на молочной основе и никаких растительных жиров. Это, как утверждают разработчики, позволит вернуть на наш рынок качественное и вкусное мороженое, по которому соскучились граждане, знавшие лучшие «мороженовые» времена.

…

Импортного мороженого на российском рынке немного. В 2004 году ввезли всего 4,3 тысячи тонн продукции — один процент от общего объема российского производства. Основные страны-экспортеры — Германия, Литва, Франция, Венгрия, Польша, Финляндия. Зато объемы поставок мороженого из России в страны ближнего и дальнего зарубежья в три раза выше. Нашим мороженым лакомится народонаселение Казахстана, Азербайджана, Украины, Монголии, Чехии и Израиля.
Прогноз развития рынка на ближайшее будущее таков. Наиболее активно будет развиваться производство так называемого семейного мороженого — продукции весом от 250 граммов и выше, упакованной в пластиковые контейнеры и ведерки. Далее — мороженое в вафельных стаканчиках и рожках. У аналитиков есть уверенность в динамичном развитии эскимо, а также весового мороженого.

Читать статью целиком

Татьяна МАРЬИНА
Санкт-Петербургские Ведомости Выпуск № 103 от 09.06.2005