ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Не нашли то, что искали? › Другие холодильные форумы и сайты › Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания

(Группа Модераторов: Член клуба)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Страницы: 1 [2] 3

Функции темы

Очень популярная тема (более 25 ответов)

Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания (число прочтений - 19223 )

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #15 - 30.11.2011 :: 06:02:14	Функции поста	Печать
	Претензия! Зарегистрировался и не могу туда попасть. На все вопросы отвечал, он с меня какие то куки требует, я ему фиги в монитор казал, пароли называл, размер обуви указывал, даже в новой версией хотел залезть, не пущает гад


	Skype/VoIP IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #16 - 30.11.2011 :: 07:07:44	Функции поста	Печать
	Павел, попробуй туда зайти через аккаунт Facebook

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #17 - 30.11.2011 :: 08:51:09	Функции поста	Печать
	Виталий Смирнов писал(а) 30.11.2011 :: 07:07:44: Павел, попробуй туда зайти через аккаунт Facebook Я удовлетварён!!!!


	Skype/VoIP IP записан

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #18 - 01.12.2011 :: 18:14:14	Функции поста	Печать
	Хрень убрал. Расшибусь, но блин найду способ как заместо медали, женские юбки приклеивать.


	Skype/VoIP IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #19 - 02.12.2011 :: 11:07:06	Функции поста	Печать
	Wасилич писал(а) 01.12.2011 :: 18:14:14: Расшибусь, но блин найду способ как заместо медали, женские юбки приклеивать. Интересная идея

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #20 - 02.12.2011 :: 16:33:17	Функции поста	Печать
	Задумал в домашних условиях карамельные сосачки изготавливать! На форуме ресторанный техник, изложился! Подмогните производство развернуть, интересует всё! В детстве петушки сосал, а как их делают, не озадачивался!!!
	« Последняя редакция: 02.12.2011 :: 16:35:49 - Wасилич »

	Skype/VoIP IP записан

muravei77 Член клуба Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #21 - 02.12.2011 :: 17:44:04	Функции поста	Печать
	Wасилич писал(а) 02.12.2011 :: 16:33:17: Задумал в домашних условиях карамельные сосачки изготавливать! На форуме ресторанный техник, изложился! Подмогните производство развернуть, интересует всё! В детстве петушки сосал, а как их делают, не озадачивался!!! леденцы просто. как щас помню... сахар+вода варишь в ковшике до коричневого цвета. потом разливаешь в форму. после пары неудачных партий опыт придёт. главная тонкость насколько помню понять когда надо разливать в форму.

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #22 - 02.12.2011 :: 18:10:05	Функции поста	Печать
	У нас есть карамелизатор. В нём растапливается из пакетика карамель разного цвета. От туда можно разливать по формочкам. И остужать, далее в пакетик и на продажу. Палочки тоже есть. Такой комплект оборудования у нас используется для изготовления яблок в карамели.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

muravei77 Член клуба Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #23 - 02.12.2011 :: 18:19:11	Функции поста	Печать
	Виталий, а дома мона сделать подручным средствами?

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #24 - 02.12.2011 :: 18:24:20	Функции поста	Печать
	muravei77 писал(а) 02.12.2011 :: 17:44:04: сахар+вода варишь в ковшике до коричневого цвета. Спасибо Алексей! Виталий Смирнов писал(а) 02.12.2011 :: 18:10:05: Такой комплект оборудования у нас Напугай ценой! На сей раз не дуркую! Обалденную штуку придумал!!! Надо что бы сосачка прозрачно золотистая получилась. Вот с формачкими не ясно. В ней фишка! Хочется качественное изделие и по вкусу и по форме. Если получится, гарантирую, вам тоже захочется эти леденцы пососать!!!


	Skype/VoIP IP записан

iscander Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Губернский секретарь Сообщений: 3426 Местоположение: г. Ижевск Зарегистрирован: 08.11.2009 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #25 - 02.12.2011 :: 19:16:40	Функции поста	Печать
	Павел, раньше продавались для этого формочки в виде петушков, зайчиков и прочих зверушек для отливки таких карамелек. Матушка нам в детстве такие конфеты делала. Для пластичности (чтобы не получались твёрдыми и хрупкимми) и немного тянулись и слегка была кислина добалялась,кажется, в небольшом кол-ве уксусная эсенция. Можешь попробовать лимонную кислоту. Сваришь пробные партии увидишь, как лучше. Сейчас не проблема с пищевыми красителями и ароматизаторами. При правильной варке леденцы должны получиться прозрачными.

	В действительности всё иначе, чем на самом деле.
	Skype/VoIP IP записан

Zеnzel Холодильщик Член клуба Отсутствует Созерцатель... Сообщений: 3365 Местоположение: Ростов-на-Дону Зарегистрирован: 23.01.2006 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #26 - 02.12.2011 :: 19:30:44	Функции поста	Печать
	Формочки продаюца на рынке. Фишка в том, что все эти петушки должны быть пустыми внутри, иначе весь доход уйдет на взятки и налоги... Нужно тебе цыганей попытать, раньше они этим делом занимались.

	Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
	Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Zеnzel Холодильщик Член клуба Отсутствует Созерцатель... Сообщений: 3365 Местоположение: Ростов-на-Дону Зарегистрирован: 23.01.2006 Пол:	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #27 - 02.12.2011 :: 19:34:13	Функции поста	Печать
	Паша, интернет о "петушках на палочке" знает все)) http://www.liveinternet.ru/community/855605/post97173611/

	Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
	Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Wасилич Forum Moderator Член клуба --- Отсутствует Сообщений: 9988 Местоположение: Второй Восточный посёлок Зарегистрирован: 14.11.2009 Пол: Награды: 18	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #28 - 02.12.2011 :: 19:34:15	Функции поста	Печать
	iscander писал(а) 02.12.2011 :: 19:16:40: формочки в виде петушков, зайчиков ну это похоже как сейчас популярны на вокзалах. орешки со сгущёнкой! Моя мамка тоже выпекала и теми формочками перед гостями хвасталась! А тут рисунок, типо резьбы добиться хочется. само изделие длиненькое и ажурное. Жинка говорит силикон какой то кондитерский есть и якобы он для формочек годен. Вот и пытаю вас, может кто в кондитерке то видал?


	Skype/VoIP IP записан

cnti Новичок Отсутствует Сообщений: 1 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 16.10.2013	Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания Ответ #29 - 16.10.2013 :: 10:31:48	Функции поста	Печать
	Уважаемые форумчане, позвольте пригласить вас на семинар: «Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания»11 – 15 ноября, Санкт-Петербург В ходе семинара запланировано посещение предприятия общественного питания с целью анализа плюсов и минусов при создании предприятия. Подробнее можно узнать по телефону 8(800) 3338844 или на сайте организатора ЦНТИ "Прогресс" (семинар под кодом 25249) Там же вы найдете отзывы участников


	IP записан

Страницы: 1 [2] 3

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх