Очень популярная тема (более 25 ответов) Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания (число прочтений - 19218 )
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
13.11.2011 :: 17:53:13
Функции поста
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #1 - 13.11.2011 :: 18:51:41
Функции поста
Zenzel, а медали там выдаются? У меня по холоду тройка поставлена, а за торгово-тезнологическое оборудование, твёрдая пятёрка!!!
  
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #2 - 13.11.2011 :: 18:54:19
Функции поста
Очень довольный Очень довольный Очень довольный
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #3 - 13.11.2011 :: 18:56:04
Функции поста
Павлег, думаю если ты попросишь, то медаль тебе выдадут...

..за орден не ручаюсь))
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #4 - 13.11.2011 :: 19:02:34
Функции поста
Wасилич писал(а) 13.11.2011 :: 18:51:41:
а за торгово-тезнологическое оборудование, твёрдая пятёрка!!!
Павел, а на ММУ-2000 сейчас смогёшь движок с насоса поменять? Подмигивание
  

делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #5 - 13.11.2011 :: 19:16:38
Функции поста
muravei77 писал(а) 13.11.2011 :: 19:02:34:
на ММУ-2000 сейчас смогёшь движок с насоса поменять?

Неужелм они ещё ездят?!!! Алексей, яж менял. У меня на участке две 2000, одна МНТУ 1400 и три ММУ 750 было!!!
  
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #6 - 13.11.2011 :: 19:18:32
Функции поста
Посудомойки, чи шо? уже и ен помню...
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #7 - 13.11.2011 :: 19:26:11
Функции поста
  
Наверх
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #8 - 13.11.2011 :: 19:32:38
Функции поста
Wасилич писал(а) 13.11.2011 :: 19:16:38:
У меня на участке две 2000

слабо... у меня их было 12)) до сих пор помню как с вала бобышку с нержавейки снять.. Подмигивание
  

делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Геннадий
Ангел-хранитель холодильщиков
Отсутствует


Инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 7585
Местоположение: Miнск
Зарегистрирован: 14.12.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #9 - 13.11.2011 :: 19:43:03
Функции поста
Wасилич писал(а) 13.11.2011 :: 19:26:11:
Пять то оно пять!
Но всего то в один ряд!

стихами заговорил... 3а это орден (как Тёркину)
  

Xoлод   -  это  Жизнь  (с)
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #10 - 14.11.2011 :: 03:54:50
Функции поста
muravei77 писал(а) 13.11.2011 :: 19:32:38:
до сих пор помню как с вала бобышку с нержавейки снять

Не, я упрощал, вернее более толковым это доверял. Звонил в Механоремонтный цех главномумеханику, тот подсылал пару слесарей, мне нужно было только концы с клемника скинуть, а они его отвинчивали при помощи резака, чё то грели, не вдавался в подробности. После слесарей вёл на продсклад и они отаваривались и после на работы напрашивались, то есть довольны были.
Это Райкин гений, высссшая у него реприза, когда говорил что дефицит людей уважать друг друга заставляет!!!
  
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #11 - 14.11.2011 :: 18:14:34
Функции поста
...жулег, ты Павлег...
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #12 - 14.11.2011 :: 18:43:41
Функции поста
Zеnzel писал(а) 14.11.2011 :: 18:14:34:
жулег, ты Павлег

Ну вот, жуликом прозвали!!!!
А чему тебя Лоскут учил?!!!!
Мужики сами просились что нибудь поделать, они же домой сидоры с дифицытом домой пёрли, колбаски разной. сгущёночку,... мясо не на рынке по пять рублей, а по два брали, а ты меня жуликом!!! Всё относительно, или как у тебя - Иллюзии реальны.....!!!
  
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #13 - 14.11.2011 :: 18:46:18
Функции поста
...а щаз не стало таких мужиков, Павлег... малограмотными узбеками из далеких аулов их заменяют... все из экономии...
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 3137
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #14 - 16.11.2011 :: 08:09:15
Функции поста
  

Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #15 - 30.11.2011 :: 06:02:14
Функции поста
Претензия!
Зарегистрировался и не могу туда попасть. На все вопросы отвечал, он с меня какие то куки требует, я ему фиги в монитор казал, пароли называл, размер обуви указывал, даже в новой версией хотел залезть, не пущает гад
  
Наверх
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 3137
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #16 - 30.11.2011 :: 07:07:44
Функции поста
Павел, попробуй туда зайти через аккаунт Facebook
  

Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #17 - 30.11.2011 :: 08:51:09
Функции поста
  
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #18 - 01.12.2011 :: 18:14:14
Функции поста
Хрень убрал.
Расшибусь, но блин найду способ как заместо медали, женские юбки приклеивать.
  
Наверх
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 3137
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #19 - 02.12.2011 :: 11:07:06
Функции поста
Wасилич писал(а) 01.12.2011 :: 18:14:14:
Расшибусь, но блин найду способ как заместо медали, женские юбки приклеивать.

Интересная идея
  

Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #20 - 02.12.2011 :: 16:33:17
Функции поста
Задумал в домашних условиях карамельные сосачки изготавливать! На форуме ресторанный техник, изложился!
Подмогните производство развернуть, интересует всё! В детстве петушки сосал, а как их делают, не озадачивался!!!
« Последняя редакция: 02.12.2011 :: 16:35:49 - Wасилич »  
Наверх
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #21 - 02.12.2011 :: 17:44:04
Функции поста
Wасилич писал(а) 02.12.2011 :: 16:33:17:
Задумал в домашних условиях карамельные сосачки изготавливать! На форуме ресторанный техник, изложился!
Подмогните производство развернуть, интересует всё! В детстве петушки сосал, а как их делают, не озадачивался!!!

леденцы просто. как щас помню... сахар+вода варишь в ковшике до коричневого цвета. потом разливаешь в форму. после пары неудачных партий опыт придёт. главная тонкость насколько помню понять когда надо разливать в форму.
  

делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 3137
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #22 - 02.12.2011 :: 18:10:05
Функции поста
У нас есть карамелизатор. В нём растапливается из пакетика карамель разного цвета. От туда можно разливать по формочкам. И остужать, далее в пакетик и на продажу.  Палочки тоже есть. Такой комплект оборудования у нас используется для изготовления яблок в карамели.
  

Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
Наверх
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #23 - 02.12.2011 :: 18:19:11
Функции поста
Виталий, а дома мона сделать подручным средствами?
  

делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #24 - 02.12.2011 :: 18:24:20
Функции поста
muravei77 писал(а) 02.12.2011 :: 17:44:04:
сахар+вода варишь в ковшике до коричневого цвета.

Спасибо Алексей!

Виталий Смирнов писал(а) 02.12.2011 :: 18:10:05:
Такой комплект оборудования у нас

Напугай ценой!
На сей раз не дуркую! Обалденную штуку придумал!!! Надо что бы сосачка прозрачно золотистая получилась. Вот с формачкими не ясно. В ней фишка! Хочется качественное изделие и по вкусу и по форме.
Если получится, гарантирую, вам тоже захочется эти леденцы пососать!!!
  
Наверх
IP записан
 
iscander
Ангел-хранитель холодильщиков
Отсутствует


Губернский секретарь

Сообщений: 3426
Местоположение: г. Ижевск
Зарегистрирован: 08.11.2009
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #25 - 02.12.2011 :: 19:16:40
Функции поста
Павел, раньше продавались для этого формочки в виде петушков, зайчиков и прочих зверушек для отливки таких карамелек. Матушка нам в детстве такие конфеты делала. Для пластичности (чтобы не получались твёрдыми и хрупкимми) и немного тянулись и слегка была кислина добалялась,кажется, в небольшом кол-ве уксусная эсенция. Можешь попробовать лимонную кислоту. Сваришь пробные партии увидишь, как лучше. Сейчас не проблема с пищевыми красителями и ароматизаторами. При правильной варке леденцы должны получиться прозрачными.
  

В действительности всё иначе, чем на самом деле.
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #26 - 02.12.2011 :: 19:30:44
Функции поста
Формочки продаюца на рынке. Фишка в том, что все эти петушки должны быть пустыми внутри, иначе весь доход уйдет на взятки и налоги... Нужно тебе цыганей попытать, раньше они этим делом занимались.
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Zеnzel
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Созерцатель...

Сообщений: 3365
Местоположение: Ростов-на-Дону
Зарегистрирован: 23.01.2006
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #27 - 02.12.2011 :: 19:34:13
Функции поста
  

Иллюзии реальны, реальность иллюзорна...
Наверх
IP записан
 
Wасилич
Forum Moderator
Член клуба
---
*
Отсутствует



Сообщений: 9988
Местоположение: Второй Восточный посёлок
Зарегистрирован: 14.11.2009
Пол: Мужской
Награды: 18
Самый ценныйОрден WасиличаПосвящённый холодильщикПросто наградаНикчёмная наградаПобедитель конкурсаИдея-фиксСамый юморнойЗа отзывчивостьПолезный авторНе по темеСупер харизмаПользователь месяцаМудрый как Сова!БлаготворительИстинный испытательМестный дурашкаСамый стойкий
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #28 - 02.12.2011 :: 19:34:15
Функции поста
iscander писал(а) 02.12.2011 :: 19:16:40:
формочки в виде петушков, зайчиков

ну это похоже как сейчас популярны на вокзалах. орешки со сгущёнкой! Моя мамка тоже выпекала и теми формочками перед гостями хвасталась! А тут рисунок, типо резьбы добиться хочется. само изделие длиненькое и ажурное. Жинка говорит силикон какой то кондитерский есть и якобы он для формочек годен. Вот и пытаю вас, может кто в кондитерке то видал?
  
Наверх
IP записан
 
cnti
Новичок
*
Отсутствует



Сообщений: 1
Местоположение: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 16.10.2013
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #29 - 16.10.2013 :: 10:31:48
Функции поста
Уважаемые форумчане, позвольте пригласить вас на семинар: 
«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания»11 – 15 ноября, Санкт-Петербург

В ходе семинара запланировано посещение предприятия общественного питания с целью анализа плюсов и минусов при создании предприятия.

Улыбка Подробнее можно узнать по телефону 8(800) 3338844 или на сайте организатора ЦНТИ "Прогресс" (семинар под кодом 25249)

Там же вы найдете отзывы участников Подмигивание
  
Наверх
 
IP записан
 
Виталий Смирнов
Администратор
Холодильщик
Член клуба
*
Отсутствует


Инженер 070200

Сообщений: 3137
Местоположение: Москва
Зарегистрирован: 02.03.2002
Пол: Мужской
Re: Форум по проектированию, монтажу, ремонту и техническому обслуживанию предприятий общественного питания
Ответ #30 - 16.10.2013 :: 17:27:52
Функции поста
  

Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
Наверх
IP записан