Климат если не заметил меняется. В сибири в этом году жара стояла. даже если брать -45С испарение. есть такой факт как загрязнение поверхности конденсатора что может повысить конденсацию. И опасность запредельной работы. Поэтому мы и ставим 2-х ступенчатые у которых кипение до -70С

Мы честно не рискуем ни своими ни деньгами клиента а тем более летом чревато может быть.

Ну тогда давай договоримся если уж делать выводы о пригодности того или иного оборудования, то с учетом климатической зоны. Не зря же существует такое понятие как климатическое исполнение.

Мужики!! А чего вы впёрлись ваще в двухступки. Я тоже раньше страдал так же как вы. Потом один умный человек меня остепенил. И очень просто. При каком режиме будет большее время работать скороморозка? После погрузки и до перевала точки замерзания, температура в камере будет от -16 до -20 градусов. При этом темпрературу кипения можно конечно занизить ТРВ-ой, дабы жил нормально двухступенчатый компр. Но для чего??? Для чего издеваться над двух ступенчатым компрессором который в итоге объемную производительность теряет для раскачки второй ступени, если режим в основном не критически низких температур. При -28 к охлаждаемом объёме вся продукция в камере будет иметь температуру в теле -22 градуса. Этого достаточно. Так что винт или не винт а просто поршень, это как говориться кто к чему!! Но не двухступка точно.

АСПушкин не зря говорил о поставленной задаче, или по другому о технологии или графике заморозки. Если процесс идет порциями - загрузил, подождал, выгрузил, загрузил и т.д., то ты, Андрей, несомненно прав, нагрузка переменная, график "пилообразный", в этом случае лучше винта нет, он сам снизит производительность тогда когда нужно. А если процесс постоянный, непрерывный график нагрузки линейный, то ....?

Мужики!! А чего вы впёрлись ваще в двухступки. Я тоже раньше страдал так же как вы. Потом один умный человек меня остепенил. И очень просто. При каком режиме будет большее время работать скороморозка? После погрузки и до перевала точки замерзания, температура в камере будет от -16 до -20 градусов. При этом темпрературу кипения можно конечно занизить ТРВ-ой, дабы жил нормально двухступенчатый компр. Но для чего??? Для чего издеваться над двух ступенчатым компрессором который в итоге объемную производительность теряет для раскачки второй ступени, если режим в основном не критически низких температур. При -28 к охлаждаемом объёме вся продукция в камере будет иметь температуру в теле -22 градуса. Этого достаточно. Так что винт или не винт а просто поршень, это как говориться кто к чему!! Но не двухступка точно.

Человеку предлагал поставить вопы 18 мм расстояние между пластин.

С интересом и большим вниманием наблюдал за обсуждением этой темы. Довольно смешно.
Хочу обратиться к автору вопроса. Купи себе шарик и напиши на нём - "МЕНЯ НАДУЛИ". Это будет ответ на твой вопрос.
Вся эта дискуссия это попытка всучить тебе то чем они торгуют. Не больше и не меньше.
Из той информации которую ты выдал в вопросе невозможно дать нормальный ответ - какое нужно оборудование. Но всем твоим советчикам накакая информация не нужна. У них задача спихнуть свой товар.

Теперь вопросы.
1. Какая площадь камеры? Сколлько продукции ты собираешся разместить одномоментно в ней. Объём до лампочки.
2. Заргужаться будет сразу 18 тонн или по мере выработки продукции (то есть нагрузка равномерная или нет).
3. Куры в каком виде? В упаковке или без?
4. Если в упаковке - вид упаковки и размеры?


Скорость заморозки зависит прежде всего от толщины продукта ( при всех прочих равных условиях). Курицу можно заморозить и за 0,5 часа при -10 градусах.
Поскольку я уже лет 15 произвожу мороженые продкуты могу сказать, что рассуждения о экономии электричества это тема для холодильщиков теоретиков или торгашей оборудованием (то есть лапша на уши). Стоимость электрисества в полной себестоимости продукции мизерная и не имеет никакого значения при выборе оборудования. Разница составляет еденицы процентов.
Дальше. Как показывает опыт, если морозить кур так как это делают все (в упаковке), то нет смысла в температурах ниже 25-30 градусов. Кроме того из опыта извесно, что при мощных вентиляторах на ВОПах (2-5 кВТ) дельта равна 0, и весь иней сдувается. Можно работать без оттайки неделю. То есть эффективность ВОПов максимальна. Одтсюда следует, что для этого процесса не нужна холодильная услановка с температурой кипения наже -30 градусов.
И вообще мой совет. Сначала нужно советоваться с теми кто занимается производством не холодильного оборудования, а производством мороженых кур. Кто знает технологию, а потом заказывать холод.