Слышали наверное уже, хотя может и нет, что университет холодильной техники (СПбГУНиПТ) объединили с ИТМО и обозавли институтом холода и биотехнологий (ИХиБТ). ...

... В общем обидно за универ.

Обидно не за универ, а за преподавателей. Людей, которые потратили пол жизни, собирая знания в узком направлении.  А в замен получают з/п в 5000 р.

Кафедры могут существовать и вне централизованной системы образования. В виде частных институтов/кафедр. Но к сожалению государство не заинтересовано в том, чтобы специалисты получили прямой выход на финансы.

Пока обратные связи не "долбанут" по производственному контуру=экономическому контуру, специализации будут умирать. А страна будет терять наукоемкие/узкоспециализированные отрасли.

Уже долбанули. См. историю безуспешных космических стартов, например.

Фокус в том, что узкая специализация дает плоды только в условиях широкой кооперации. А навыков этой самой кооперации, сотрудничества, командной работы, у русских нет. Не обучены. Стая  голодных п......в. Соответственно, узкоспециализированные знания, сервисы, специалисты с огромным трудом встриваются в существующую, руки отказываются писать, "систему". И с большими издержками для себя. Далее, профит от узкоспециальной деятельности невелик, в общем случае. Хлопот много, а выхлоп так себе.

Другая проблема не то, чтобы в менеджменте. То, что у русских менджмент гавно, это уже не новость, а общее место. Не могу понять усердия многих "руководителей", которые двигают менджеров широкого профиля на позиции, где необходим специалист, который знает, что делать. С ограниченным количеством менеджерских функций. У нас же получается ровно наоборот. Менеджер широкого профиля? Колбасу кушал, холодильник видел? Иди сюда, будешь колбасным цехом рулить. Сырокопченую от вареной научим отличать по ходу дела. Вперед.

Я бы не стал так категорично ВСЕ охаивать.
Скорее всего, Вы не нашли своего места в обществе. И не вина общества в этом.
Вспомните притчу о двух лягушках, попавших в кувшины со сливками и сделайте для себя выводы.

А проблема, действительно, очень большая в качестве подготовки специалистов в впдавляющем большинстве учебных заведений.