пару-тройку МВт, а в контроллере крутится модель объекта, то картина получается значительно интереснее

Установка считается на максимальные нагрузки. Когда нагрузка снижается, у вас появляется резерв и по компрессорам, и по конденсаторам. Управляя температурой конденсации в допустимых пределах вы можете этот резерв перераспределять. Учитывая, что электропотребление вентиляторов примерно на порядок ниже, чем у компрессоров, то экономить нужно в первую очередь на компрессорах

Еще есть комплексная матмодель, которая позволяет считать холодильный объект в динамике (с учетом изменения внешних погодных факторов и графиков отгрузки продукции) и в цифрах

Что будет если в июнь....август запустить все вентиляторы на 100%? Какова будет экономия? 

В первом приближении использовалось ядро программы расчета теплопритоков Приток. Там есть модули как для расчета собственно теплопритоков, так и матмодели некоторого количества компрессоров Bitzer и воздухоохладителей Kuba. Модельки на солнечную радиацию, климат, конденсаторы и увлажнители пришлось делать в рамках других проектов. Все это было собрано в одну кучу и запущено в совместную работу. 

В том числе, но оно скорее, как бонус

Реализовано на Дельфи.

Обычно оно надо для ответа на вопросы "а что будет, если"?
- повторится горячее лето 2010-го;
- вылетит часть оборудования;
- на сутки отключат электроэнергию;
- покрасить белый склад в фирменный цвет;
- перевести производство с пельменей на котлеты;
- перейти на трехсменку;
  и т.д. и т.п.

Пока только прикидывается мертвым