ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Ситуация при проверке Роспотребнадзора

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Торговое холодильное оборудование › Ситуация при проверке Роспотребнадзора

(Модераторы: muravei77, mastеr)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2 3

Функции темы

Очень популярная тема (более 25 ответов)

Ситуация при проверке Роспотребнадзора (число прочтений - 12640 )

region 41 Холодильщик Отсутствует Сообщений: 17 Местоположение: камчатка Зарегистрирован: 13.04.2009 Пол:	Ситуация при проверке Роспотребнадзора 22.09.2014 :: 12:12:14	Функции поста	Печать
	Уважаемые коллеги! В супермаркете, который у меня на обслуживании была проверка Роспотребнадзора. Положили свой градусник в низкотемпературную ванну и он показал -16 С. Они подали в суд за нарушение технического регламента таможенного союза по хранению замороженной продукции т. к. на упаковке написано -18 С. Объяснение, что была оттайка ни кого не интересует - нет температурного режима - переносите продукцию на время оттайки в камеру. Подскажите, какими нормативными документами регламентируется температура в выкладке? И как доказать в суде, что качество продукта не снижается?
	« Последняя редакция: 22.09.2014 :: 12:35:11 - Геннадий »

	IP записан

muravei77 Модератор Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #1 - 22.09.2014 :: 14:10:56	Функции поста	Печать
	а температуру в толще продукта (ну скажем в куске мяса) не измеряли?

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

region 41 Холодильщик Отсутствует Сообщений: 17 Местоположение: камчатка Зарегистрирован: 13.04.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #2 - 22.09.2014 :: 21:55:22	Функции поста	Печать
	не измеряли, давят на то что температура хранения -18 и будьте любезны. вопрос получается интересный - штраф с юрлица до 300 тыс и они могут пару раз в год обходить супермаркеты для сбора дани. должен быть какой-нибудь нормативный акт, который разрешает проводить оттайку в течении которой может кратковременно повышаться температура в объёме. а в толще продукта измерить проблематично - в боннете лежит креветка в упаковке


	IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #3 - 22.09.2014 :: 22:48:53	Функции поста	Печать
	Обращайтесь к производителю ванн, у них должны быть сертификаты соответствия, а также в паспортных данных прописаны все условия по функционалу.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #4 - 23.09.2014 :: 04:26:11	Функции поста	Печать
	region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 12:12:14: И как доказать в суде, что качество продукта не снижается? Никак. Судьи у нас не технари, а гуманитарии. А это пипец.... Логика у них отсутствует изначально после обучения. region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 12:12:14: Объяснение, что была оттайка ни кого не интересует - нет температурного режима Если решать проблему в лоб, то нужно перед оттайкой понизить температуру продукта, чтобы к концу оттайки температура была -18. Либо уменьшить интервал оттайки с расчетом, что уменьшиться время оттайки. Строить график температуры поверхности продукта во время оттайки и смотреть как удобнее, либо ниже температуру в камере, либо чаще (и быстрее) оттайка. Второй вариант, все знают что у всех нет -18, значит чиновник заработал себе гонорар.

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

muravei77 Модератор Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #5 - 23.09.2014 :: 05:05:30	Функции поста	Печать
	RuslanG писал(а) 23.09.2014 :: 04:26:11: чтобы к концу оттайки температура была -18. в случае с бонетом это нереально (я про температуру в объёме)

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

morozzz Холодильщик Отсутствует Сообщений: 19 Местоположение: Туймазы Зарегистрирован: 06.05.2012	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #6 - 23.09.2014 :: 05:07:08	Функции поста	Печать
	region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 21:55:22: вопрос получается интересный - штраф с юрлица до 300 тыс и они могут пару раз в год обходить супермаркеты для сбора дани. Проще поставить систему мониторинга и гнать всех в шею...


	IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #7 - 23.09.2014 :: 05:12:21	Функции поста	Печать
	muravei77 писал(а) 23.09.2014 :: 05:05:30: в случае с бонетом это нереально (я про температуру в объёме) Я не силен в сленге. Что такое бонета? region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 12:12:14: градусник в низкотемпературную ванну и он показал -16 С. Вроде как 2 градуса не хватило. morozzz писал(а) 23.09.2014 :: 05:07:08: Проще поставить систему мониторинга и гнать всех в шею... ну либо при виде роспотребнадзора по всем агрегатам включать экспресс заморозку.

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #8 - 23.09.2014 :: 05:20:42	Функции поста	Печать
	region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 12:12:14: Положили свой градусник в низкотемпературную ванну и он показал -16 С. Они подали в суд за нарушение технического регламента таможенного союза по хранению замороженной продукции т. к. на упаковке написано -18 С А разве низкотемпературная ванна (бонета) предназначена для хранения? Хранят (долговременно) продукцию в низкотепературных камерах, а из них выкладывают на реализацию.
	« Последняя редакция: 23.09.2014 :: 05:23:03 - БОБР »
	Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

muravei77 Модератор Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #9 - 23.09.2014 :: 07:19:34	Функции поста	Печать
	RuslanG писал(а) 23.09.2014 :: 05:12:21: Я не силен в сленге. Что такое бонета? происхождение слова "бонет" предположительно от названия фирмы Bonnet Neve синонимов тож довольно много и они, кстати, более правильные морозильная ванна-островной низкотемпературный прилавок и даже "гондола"))
	« Последняя редакция: 23.09.2014 :: 07:28:27 - muravei77 »
	DSC07439.JPG (Вложенный файл удалён) делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #10 - 23.09.2014 :: 07:35:41	Функции поста	Печать
	Понятно, открытая поэтому трудно -18 держать?

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

muravei77 Модератор Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #11 - 23.09.2014 :: 07:43:07	Функции поста	Печать
	RuslanG писал(а) 23.09.2014 :: 07:35:41: Понятно, открытая поэтому трудно -18 держать? оно лехко и 24 могет.. а вот на оттайке неминуемо поднимется температура. зы: важна то температура "в продукте" имхо..

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #12 - 23.09.2014 :: 07:49:46	Функции поста	Печать
	muravei77 писал(а) 23.09.2014 :: 07:43:07: оно лехко и 24 могет.. а вот на оттайке неминуемо поднимется температура. Представим кучу продуктов весом килограммов сто, за какое время такая куча продуктов при оттайке поднимется на 1 градус?

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

muravei77 Модератор Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #13 - 23.09.2014 :: 08:42:16	Функции поста	Печать
	RuslanG писал(а) 23.09.2014 :: 07:49:46: за какое время такая куча продуктов при оттайке поднимется на 1 градус? вот это "потребнадзорам" объясни))

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Ситуация при проверке Роспотребнадзора Ответ #14 - 23.09.2014 :: 08:47:30	Функции поста	Печать
	region 41 писал(а) 22.09.2014 :: 21:55:22: давят на то что температура хранения -18 Сошлитесь на то, что у них градусник не исправен, например, у него погрешность большая, пригласите их перепроверить или пригласите независимых экспертов (лучше назначенных судом) проверить ещё раз температуру. И сделайте так, чтобы проверка прошла в момент без оттайки.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2 3

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge