ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Как правильно подобрать оборудование для шоковой заморозки свежей рыбы.

Рамза Малоактивный пользователь Отсутствует Сообщений: 2 Местоположение: Камышин Зарегистрирован: 20.04.2015 Пол:	Как правильно подобрать оборудование для шоковой заморозки свежей рыбы. 23.04.2015 :: 06:15:02	Функции поста	Печать
	Всем доброго времени суток! Заинтересовало меня оборудование шоковой заморозки, но вот не могу найти у нас в городе хорошего спеца который могбы все разяснить. Я был бы очень признателен если здесь мне помогут разобраться и дать рекомендации. Ну а теперь сама суть вопроса. Есть небольшой цех в котором установлена камера из сендвич панелей толщиной 100мм утеплитель пенополистирол. Размеры камеры внутренние 1800х3800х1950, объем камеры 13,3 м3. В этой камере будет замораживаться свеже пойманная рыба, рыбу перед заморозкой планируется укладывать в деревянные ящики. Вес улова примерно 250-300кг возможно больше, но не более 400кг. Заинтересовало оборудование фирмы BITZER. Может кто порекомендует и другого производителя. Помогите пожалуйста определить какое оборудование необходимо для данного решения вопроса. С уважением Роман.


	IP записан

genn Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1375 Местоположение: Беларусь Зарегистрирован: 17.04.2011 Пол:	Re: Как правильно подобрать оборудование для шоковой заморозки свежей рыбы. Ответ #1 - 23.04.2015 :: 06:38:38	Функции поста	Печать
	К АС Пушкину обратись. http://holod-konsultant.ru/cgi-bin/yabb/YaBB.pl?action=viewprofile;username=181B...

	камнями не кидать, мордой лица об стол не стучать
	Skype/VoIP IP записан

reff Координатор Член клуба --- Холодильщик Отсутствует инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 4831 Зарегистрирован: 01.05.2003 Пол:	Re: Как правильно подобрать оборудование для шоковой заморозки свежей рыбы. Ответ #2 - 23.04.2015 :: 06:40:22	Функции поста	Печать
	Рамза писал(а) 23.04.2015 :: 06:15:02: В этой камере будет замораживаться свеже пойманная рыба, рыбу перед заморозкой планируется укладывать в деревянные ящики В ящиках рыбу не замораживают, поскольку сильно увеличивается время заморозки и порча продукта. Если вы имеете ввиду заморозку блоками, то это специальное оборудование для контактной заморозки и для таких объемов оно не предназначено, да и цена астрономическая. При воздушной заморозке рыбу раскладывают на проволочные стеллажи, чтобы каждая обдувалась воздухом и сверху и снизу. Крупную рыбу по 5-10кг подвешивают. Производительность машины зависит от размера, вернее толщины продукта. От толщины зависит время заморозки. А от времени и количества производительность машины и стоимость. Вам нужно обратится в холодильную контору и не обязательно в своем городе. Вам с радостью все подберут и установят. Существует масса вариантов и комбинаций оборудования, но надо исходить из того, что брать весь комплект в одной организации. А из того что мы подберем может и не оказаться в одной конторе


	IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Как правильно подобрать оборудование для шоковой заморозки свежей рыбы. Ответ #3 - 23.04.2015 :: 07:18:34	Функции поста	Печать
	Рамза писал(а) 23.04.2015 :: 06:15:02: Заинтересовало оборудование фирмы BITZER. Может кто порекомендует и другого производителя Copeland, Bock, Dorin, Frascold, Danfoss, Blitzer Refrigeration technology Co Ltd, ФУБС, Carlyle, Aspera, Hanbell, Bristol, RefComp, Maneurop, L'unite Hermetique, Sabroe, Майком, Грассо и др. Refrigeration compressors... И что Вам это даст. Обращайтесь в проверенную холодильную компанию reff писал(а) 23.04.2015 :: 06:40:22: Существует масса вариантов и комбинаций оборудования, но надо исходить из того, что брать весь комплект в одной организации http://www.ostrovcomplete.com/ru/compressor-units.htm http://agregatref.ru/products/

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан