Холодильная камера 10-50м³ и холодильник 700/1400л...

В камере и в холодильнике есть что-то ещё, кроме литров?

Это извращение, на шкаф ЭРВ ставить 

Имею опыт сервиса низкотемпературных (до -65гр.) испытательных камер, двух и однокаскадных. Там регулирование тоже достаточно жесткое +/-1гр. осуществляется установкой соленоида между нагнетанием и всасом и при приближении к уставке соленоид начинает открываться, чем ближе к уставке тем чаще. Широтно-импульсное регулирование. Нужно прописывать в контроллере. При должной настройке регулирования можно добится и +/- 0,5гр. Но на маленькой установке это будет сложнее. Компрессоры на обслуживаемых мной камерах служат достаточно долго. Но это испытательные стенды, провели цикл испытаний и стоят неделю. Если насиловать 24/7, то одному богу известно сколько прослужат. При Ваших условиях еще возникает вопрос охлаждения компрессора, тогда ставиттся еще одна линия от жидкаря на всас и через соленоид и капиллярку охлаждать компрессор, регулирование по датчику температуры.

Мясо)

Не совсем понял как установлен соленоид? Перед воздухоохладителем или минуя его? Если перед, то это электронное трв, если между, то я пока не понял смысла.
При необходимости на охлаждение компрессора доп вентилятор можно поставить, как на низкотемпературных агрегатах, чтобы сверху на него дул. Или, чтобы через него воздух на конденсатор гнал (тогда без доп вентилятор можно обойтись). Ну или через капилярку тоже можно.

Ну вот рабочая схема двухкаскадной установки на левую сторону не смотрите - она вас не интересует. Правая сторона верхний каскад - обвел красным и подписал где, что. Соленоиды ставили обычные Данфосс (закупиться успели до 24.02.22), но с усиленными катушками по 20Вт. Все работает. Вспомнил, на самарском Авиаагрегате для охлаждения шпинделей обрабатывающих центров используются маленькие чиллерки 2-3кВт фирмы Habor, там точно также реализована система регулирования. Чтобы не насиловать компрессор в режиме старт-стоп, используется также байпас между нагнетанием и всасом, минуя испаритель, также через обычный соленоид. Такой точности температуры как у вас там не требуется прим +/- 2-3гр. Компрессор молотит постоянно, как только достигает уставки, включается соленоид байпаса и фреон гоняется минуя испаритель, температура повысилась -  соленоид закрывается и работает по основному циклу. Мы там лет 5, еще ни один компрессор не вышел из строя, тьфу, тьфу, тьфу. Ну и до нашего появления они тоже поработали.

Надо подумать как в мелкой системе это будет работать 24/7. Но внутренний голос мне подсказывает, что компрессору тяжело будет от постоянного впрыска горячего газа.