ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Наледь на вопе

Здравствуйте. Сразу отмечу, что я абсолютно некомпетентный в холодильном деле человек, просто пользователь. У нас морозильник шоковой заморозки Apach cook line. Уже которую неделю на вентиляторе образуется наледь и там где слив. Слышится сильный скрежет вентилятора, тем не менее он морозит. Очень боюсь, что скоро совсем придет в неисправность. Подскажите пожалуйста можем ли мы своими силами что-либо исправить. Компетентного человека нам не могут вызвать, ресторан не выделяет деньги. Приходил наш рядовой на все руки техник/инженер. Включил его, сказал, что морозильник работает и на этом его полномочия как бы всё.
Подскажите пожалуйста, что можно сделать или проверить, очень необходим шокер для работы.

Werfeee Новичок Отсутствует Сообщений: 1 Зарегистрирован: 22.07.2023	Наледь на вопе 22.07.2023 :: 01:25:21	Функции поста	Печать
	Здравствуйте. Сразу отмечу, что я абсолютно некомпетентный в холодильном деле человек, просто пользователь. У нас морозильник шоковой заморозки Apach cook line. Уже которую неделю на вентиляторе образуется наледь и там где слив. Слышится сильный скрежет вентилятора, тем не менее он морозит. Очень боюсь, что скоро совсем придет в неисправность. Подскажите пожалуйста можем ли мы своими силами что-либо исправить. Компетентного человека нам не могут вызвать, ресторан не выделяет деньги. Приходил наш рядовой на все руки техник/инженер. Включил его, сказал, что морозильник работает и на этом его полномочия как бы всё. Подскажите пожалуйста, что можно сделать или проверить, очень необходим шокер для работы.

	45462732-D462-4E5C-8B9E-B858CF311C99.jpeg (Вложенный файл удалён)
	IP записан

Колотун-Бабай Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1629 Местоположение: Новосибирск. Но это неточно. Зарегистрирован: 23.07.2007 Пол:	Re: Наледь на вопе Ответ #1 - 23.07.2023 :: 04:23:12	Функции поста	Печать
	Для начала прочитать инструкцию по эксплуатации, раздел 4, ручная разморозка. Размораживать правильно, сливать конденсат своевременно. Не превышать рекомендованную производителем массу загрузки. Не загружать шокер продукцией "с пылу, с жару". Оптимально температура в толще продукта должна быть +60...+70С. Вам бы шеф-повара хорошего. Или технолога. С тяжёлой рукой.

	Угадай мелодию!
	IP записан