нехочу сосдавать новую тему просто у кого есть инструкция для клиента по использованию камеры а то они ее кудато посеяли а по телефону надоело отвечать так как люди у них меняются. у самого тоже неть

Предыдущие камеры используют стеллажами в плотную и большая часть товара находиться в тени, хол. машины после  6 часов запуска, начинают снижать мощность, так как температура кипения уходит в низы, к воздушкам ближние курвы уже околели, а которые за ними спрятались, только прохлаждаются и время процесса из – за этого увеличивается, дурь в холоде еще есть, а тепло забрать не получается, заказчик до экономился, решил старыми мелкими камерами обойтись, а сейчас просторней решил строить, видно стал в физики что то всасывать!

Вот с дополнительными вентиляторами, не плохая идейка, (опять я магарычом у тебя в долгу), а за остальное хозяева и слушать не желают, все что пошли на встречу, по две дырочки в коробке с каждой стороны проделали. Как то у ребят Казахстане смотрели ролик, Немцы совковой лопатой лед кидали в коробку с курями, закрывали и в камеру. А я блин сразу то не спросил, та куча из мокрого или сухого льда, потом звонил ребятам отвечают – Немец смотался, как обычно что то с расчетами его не удовлетворили и связь потеряна.

Полагаю что дополнительные вентиляторы ничего не дадут. За 12 часов циркуляция воздуха произойдёт как минимум 200 раз. Да и вобше для заморозки большой поток воздуха совершенно не нужен достаточно 5м/с. Я на одной фабрике уговорил технолога хотя бы открывать ящики с птицей при помещении на заморозку. Довольно здорово получалось. Но при этом высота стеллажей должна обеспечивать доступ воздуха в ящики с открытыми верхними крышками. А потом после заморозки оставалось просто скотчем запечатать ящик и усё.

Такой производительностью можно замораживать 250кг/ч, если правельно распределить потоки воздуха.  А если очень правильно то и 350 можно заморозить.

Strgei R писал(а) 22.01.2010 :: 16:36:24:

Пять часов для пельмешек, это не шок, чем меньше время уйдет от лепки до окончании замораживания, тем аппетитней будет выглядеть продукт, сок фарша меньше просочиться в тесто и они будут выглядеть настоящими блондинами и зто только один факт из кучи других более серьезных привелегий от обычной заморозки. Требования к хол. системы, особы, ей приходиться работать из +25 переходить в -35 в камере, а значит в – 43 кипения, при правильном подборе воздушки, ведь и она не обычная должна быть, следовательно, компрессор может пережевать такие диапазоны, только двухступенчатый, он не дешевый. Автомобиль набирающий скорость до 100 км за 5 минут, сильно разниться в цене с авто разгоняющегося также до 100, за 5 секунд. Лет семь в коммерческом холоде, ставим под шок симбиоз из низкотемпературного и среднетемпературного компрессоров, основа взята у каскадника, дешевле ничего не нашли, работают без претензий. Извиняюсь, года два назад хозяйка пельменелепной конторки, в телефон разоралась, приехали, установили причину поломки, наружный конденсатор исчез.
По поводу сквозняка в камере, налей в 3 пиалы горячего чая, в первую не дуй, во вторую дуй умеренно, а в последнею, максимально сильно, о результате в какой пиале быстрей простынет чай, напиши пожалуйста!!!
С уважением!

Нет, я не навязываю свое оборудование, то есть не охмуряю вас, просто хозяин должен понимать, за что платить деньги, он ведь для себя берет, любое количество капитала ни устраивает ни одного его владельца. Покойничек Греческий магнат Аристотель Онассис, поговаривал:
- «Если человек в состоянии посчитать свои деньги: то он чувствует себя нищим».
Я про то, что бы хозяин вникся, при твоей помощи и принял разумное решение, как в поговорке: «Семь раз отмерь, а отрезать, дай другому»
300 кг разбить по одному часу, это по 70 кг, для них (на взлет), нужно 8 киловатт и дальше одни плюсы и по периодичности в оттайке и размер камеры и скорость и, и, и,
И не жалей ветерка, не скупись, пельмени довольны будут и один (не двухступенчатый) компрессор, долго не проживет, какого бы цвету и страны производителя он не был, физику не обманешь.

Начинаем собирать такого типа агрегатик.

А сколько там прибавка Q  у 404-го на каждый градус переохлаждения?

Wасилич писал(а) 01.02.2010 :: 15:33:27:

Теперь понятен Ваш выбор. Но можно выбрать и среднетемпературный агрегат (например Bitzer c "мотором 1"), ему "ничего не будет" сбить температуру с +25 до - 15 оС. И не намного   дороже низкотемпературного. ИМХО.

Я считал в одном варианте, разница между компрессором требуемой мощности без переохлождения и компрессором с переохлодителем получилась в 75000, чисто по прайсу между моделями!

Зеленому 404 вдуем, а другому 22 бульбулировать придеться.

Если ты имеешь в виду для испарения конденсата, то там медь бактерии кушкают, не помню случая с ФАКовскими и ИФавскими, внутреннего разрушения и здесь точно по дедовски только подлиньше и потолще!!!

muravei77: Цитата:


Всё можно:
У Bitzer'a
Motor 1 = naprimer, dlja modeli 4TCS-12.2 s nominal'noj moschnost'ju motora 12 l. s. prednaznachen dlja sistem kondicionirovanija (R22, R407C), dlja srednetemperaturnogo ohlazhdenija (R404A, R507A, R22), a takzhe dlja sistem kondicionirovanija na R134a pri vysokih temperaturah okruzhajuschej sredy.
Motor 2 = naprimer, dlja modeli 4TCS-8.2 s nominal'noj moschnost'ju motora 8 l. s. prednaznachen dlja sredne- i nizkotemperaturnogo ohlazhdenija (R404A, R507A, R22), a takzhe dlja sistem kondicionirovanija na R134a.

Извинения за латиницу. кодировка Bitzer'a не совпадает.
По-русски см. вложенный рис.