Выскажу мнение по данному вопросу,вокуумное охлаждение известно давно,и я не думаю,что в совдеповские времена не нашлось бы средств на такие установки,но явно,что ,значит,все это было не рационально,если вкуумная сушка использовалась,то она использовалась и выпускались промышленные установки.а вакуумный насос ,дорогая игрушка,а если ещё и надёжная,то очень дорогая,и не один фермер,с его 10----1000л в день,эту установку не купит,плюс к тому,что она ещё и энергоёмкая.

Развитее малых,эффективных установок,мобильных,что бы если что и на лужок вывезти,это другое дело.