Здравствуйте!Подскажите, пожалуйста, где можно найти методику расчета теплопритоков в камеру шоковой заморозки.Есть ли отличие от расчета обычной холодильной камеры и в чем оно заключается?

Если это типа скороморозильного тоннеля, то зачем так усердно считать камеру , есть расчеты таких вещей в литературе , либо искать аналоги по характеристикам и делать свое. Камера нужна когда закатили на время , а потом выкатили , когда продукт движется расчет совсем другой , а вместо панелей можно просто пленку натянуть.

Все не так . Если это шокфростер, то его задача создать замерзшую корку за максимально короткое время , затем продукт идет в камеру замораживания, где промораживается уже весь без потерь влаги . А вот потери холода на конвейере неизбежны, потому и нужна большая холодопроизводительность . Раньше пельменные скороморозилки и стояли почти открытые , пока мощностей хватало, а как добавят пару цехов , тут и начиналось строительство камер для тоннеля. А камера с тележкой это просто низкотемпературное охлаждение, а не шок фростер. А Ваша аналогия не совсем корректна.