Даже нормальный ТАМ-112  имеет кол##ания точки вкл. или выкл. примерно +/-0,3 град., . Две точки дадут разброс уже 1, 2 град из имеющихся 2-х. А как поведет себя термостат перекрученный выше рабочего диапазона - не в курсе.
У нормального терморегулятора вынос корпуса на улицу роли не играет _ такое есть например у серии моделей типа"Саратов-1415"

Уууууууу  ... всё отрегулировал как надо ! ...правда устройство пока в наладке ...

Уменя тут по ходу дела пара вопросов нарисовалась :
1 - как меняються временные интервалы работапауза холодца от среды ?
...
2 - и последнее ... у нового ,однокамерного  **, пустого , нормально работающего холодца , термик в среднем положении , при комнатной ( 18-20) темпр == чему равна работапауза ?