Давайте иначе поступим. Вы расскажите откуда вы и какие корыстные цели преследуете, а мы соотнеся всю информацию решим стоит ли вам помогать.  По хранению яблок ньюансов тьма, а исходных данных вы предоставили ну очень мало.

Идея о фрукто-хранилище появилась неожиданно, когда я узнал что торговцы с соседнего города закупая яблоки у нас, увозят на хранение к себе,за неимением хранилища у нас в городе, а ближе к новому году привозят эти же яблоки на наши рынки на реализацию.Вот я и решил попробовать построить и сдавать свою камеру в аренду.
Скажу сразу ,что в этом деле я новичок и знаю немного,поэтому нуждаюсь в вашей консультативной помощи,ниже я укажу параметры камеры, если что то не так , то вы поправьте меня.

Камера имет кирпичные стены толщиной 200 мм,потолок -плиты перекрытия(шестипустотки),пол- пока не утеплил,хотя собираюсь уложить плиты ппс толщиной 100 мм и плотностью 40кг/м.
Стены и потолок утеплены сендвич панелями ппс толщиной 12,5 и плотностью 20 кг/м. Размер камеры  12,4м*5,5м высота 3,8м объём камеры приблизительно 270м3, объём загрузки 60 тонн, период хранения осень-зима, приблизительная температура окруж.среды в начале загрузки 28 градусов, в зимний период в пределах от -5 до +10.

Если кому не трудно помогите пожалуйста подобрать модели испарителей и агрегатов или укажите на что стоит обращать внимание при выборе.

можете предусматреть слив конденсата в камеру.

И последний вопрос как вы относитесь к агрегатам bitzer, произведенных в КНР??

Если не секрет, откуда из Узбекистана? Недавно была выставка Агроминитех - были там?