Все конвеерные аппараты при эксплуатации (особенно спиральные) частенько ломаются. Ремонт может занять достаточно много времени.

Кстати.
Поскольку в вопросе спросили о тунеле, я и веду разговор о нём. А вообще филе идеально морозится в плиточниках. Но это заморозка блоками. При этом колоссально экономится место при хранении. В эксплуатации плиточники очень компактны.

Вы же мастерр и знаете что от загрузки до выхода замороженной продукции лента идет не изгибаясь по одной кривой. Тогда откуда брак? О каких поворотах идет речь?

Ты имеешь ввиду горизонтальный? В вертикальном только блоки можно морозить.
Горизонтальный - это свой гемор с лотками. Лучше уж тогда камера и воздушная заморозка. 21 тонну загрузил и закрыл на заморозку и не нужно кучу людей держать.
Чем и удобен спиральник. То что с одной стороны загружаешь а с другой получаешь замороженный через 20 мин.

при работе кривая направления не изменяется.

И глазировка. Многое зависит от от температуры входи и выходи продукта. От этого и зависит время. Дизайн спирали разрабатывается под конкретный продукт так же как и распределение потоков воздуха.

refre, а сколько дней будут мёрзнуть 21 тонна в камере.
Ты вообще хоть какое то понятие о заморозке продуктов имееш.

Я понял он не холодильщик он дизайнер по лентам. Он форум перепутал.

Но в случае ICF(штучная заморозка) это абсолютно без понтовая штука.

Проще и в разы дешевле раскладывать протвиня в тележки и отправлять их в шокер!!

Только позвольте уточнить? Вы что каждый оборот будете нагревать нержавеющую ленту и сушить её???

Кстати.
Поскольку в вопросе спросили о тунеле, я и веду разговор о нём. А вообще филе идеально морозится в плиточниках. Но это заморозка блоками. При этом колоссально экономится место при хранении. В эксплуатации плиточники очень компактны.

Приехали!!! Так работают все нормальные спиральники. Проходят через мойку и сушку.

Но мне кажется, это для предприятий только может подойти которые малой мощности. На самом деле если идет постоянный процесс никто его мыть не будет тем более сушить! И с Мастером я согласна.

Именно так. Замороженное рыбное филе плохо упаковывается в вакуум

Вообще технологи есть на производстве,полное нарушение технологии.

на КАМЧАТКЕ

Галина и refre - один и тот же человек. Галина отвечает на вопросы которые я задал refre

Галина и refre - один и тот же человек

Мужики почитайте внимательно всё от вопроса и до конца. Галина и refre - один и тот же человек. Галина отвечает на вопросы которые я задал refre. В своём вопросе она пишет что цех только в проекте. А сейчас она пишет, что они морозят в шкафах одновременно 20 тележек (видимо по канадской технологии). Сначала она говорит, что ничего не понимает в холодильом оборудовании, а потом спорит о тонкостях глазировки.

Это просто такой способ рекламы. Сам задаю вопрос. Потом сам предлагаю своё оборудование. Только несчасный в спешке запутался в "никах". А мы тут ломаем копья.

"Камчадалы"...даже завидно - прекрасные места!

когда у Вас и на Севере путина, то возрастает потребность в скороморозильных аппаратах и тогда наступает "звёздный" час ОАО "Гран" г. Волжск. Скороморозильные аппараты раскупались на "ура", в основном плиточники.

Галина, а какие у Вас сейчас скороморозильные аппараты и чьё производство?

стоят несколько тунеллей наших

И рассолльную установку по заморозке крабов.