ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Охлаждение молока в потоке

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Молокоохладители › Охлаждение молока в потоке

(Модератор: Viktоr)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2 3 4

Функции темы

Очень популярная тема (более 25 ответов)

Охлаждение молока в потоке (число прочтений - 18153 )

Ref u Холодильщик Отсутствует Сообщений: 24 Местоположение: Киев Зарегистрирован: 12.09.2010	Охлаждение молока в потоке 09.01.2013 :: 21:49:10	Функции поста	Печать
	Здравствуйте, уважаемые господа холодильщики. Понимаю, что вопрос не много глупый, если не сказать больше. Но всё же. Возможно, кто то сталкивался с охлаждением молока фреоном в протоке. Интересует конструкция испарителя: кожухотрубный, пластинчатый, труба в трубе? Необходимо охладить 1500 кг молока в час с 34 до 4 гр. Цельсия. Спасибо


	IP записан

Viktоr Модератор Холодильщик --- Отсутствует инженер-механик Сообщений: 5192 Зарегистрирован: 03.08.2010 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #1 - 09.01.2013 :: 22:47:15	Функции поста	Печать
	А почему теплообменник именно фреон-молоко? Хотелось бы для начала услышать мнение!


	Skype/VoIP IP записан

Ref u Холодильщик Отсутствует Сообщений: 24 Местоположение: Киев Зарегистрирован: 12.09.2010	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #2 - 10.01.2013 :: 04:43:50	Функции поста	Печать
	очень хочется заказчику, ну уж очень экономит электроэнергию


	IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #3 - 10.01.2013 :: 08:10:44	Функции поста	Печать
	Ref u писал(а) 10.01.2013 :: 04:43:50: очень хочется заказчику Очень хочется, но нельзя! Нужно через промежуточный ТО хотя бы с ледяной водой. При аварии ТО, как хочет экономный заказчик, хреон с маслом попадёт в молоко. Да и при охлаждении всего 1500 кг молока в час с 34 до 4 °C не особо съэкономите. А применив ледяную воду с наморозкой льда, при эксплуатации ой как съэкономите. Удачи! Присоединяюсь к вопросу Виктора, что ещё кроме жадного экономного заказчика Вас склоняет к применению охлаждения молока напрямую фреоном?

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

Frigotech Холодильщик --- Отсутствует Сообщений: 3803 Местоположение: Краснодар Зарегистрирован: 19.09.2011	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #4 - 10.01.2013 :: 08:40:24	Функции поста	Печать
	Ref u писал(а) 09.01.2013 :: 21:49:10: Но всё же. Возможно, кто то сталкивался с охлаждением молока фреоном в протоке. Прямым охлаждение не получится. Через гликоль, и разборные теплообменники. Плюс к тому вы замучаетесь чистить теплообменник. Масло сливки и т д))))


	Skype/VoIP IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #5 - 10.01.2013 :: 09:11:45	Функции поста	Печать
	Frigotech писал(а) 10.01.2013 :: 08:40:24: Плюс к тому вы замучаетесь чистить теплообменник Не пугайте, ничего сложного с мойкой нету. Только дополнительные хлопоты всего лишь, так как мойка оборудования и так есть http://www.delaval.ru/-/Product-Information1/Milk-cooling--storage/Products/Plat... http://www.delaval.ru/ImageVaultFiles/id_2143/cf_5/Efficient_Cooling.pdf http://www.delaval.ru/ImageVaultFiles/id_177/cf_5/Plate_cooler_P30.PDF

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

Frigotech Холодильщик --- Отсутствует Сообщений: 3803 Местоположение: Краснодар Зарегистрирован: 19.09.2011	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #6 - 10.01.2013 :: 09:52:26	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 10.01.2013 :: 09:11:45: Только дополнительные хлопоты всего лишь, так как мойка оборудования и так есть Гена я не пугаю. Просто эти хлопоты будут зависеть от многих факторов таких как жирность молока и т д.


	Skype/VoIP IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #7 - 10.01.2013 :: 14:27:37	Функции поста	Печать
	Ref u писал(а) 09.01.2013 :: 21:49:10: Необходимо охладить 1500 кг молока в час с 34 до 4 гр. Очень большая термическая длина, необходим многоходовой теплообменник. Но возникают серьезные проблемы. Из технического справочника по пластинчатым теплообменникам AlfaLaval Цитата: 3.Теплообмен хладагента с водой происходит в трех ходах, где она имеет разную температуру. Это может привести к неравномерному испарению и к проблемам с управлением. Такую схему следует применять только в том случае, когда необходимо обеспечить как можно более высокую температуру стенки. Желательно предварительно провести испытания. Т.е. нет уверенности в положительном результате. В подтверждение вышесказанного добавлю, что такой эксперимент мы проводили около 8 лет назад, результат отрицательный! Прислушайтесь к применению промежуточного хладоносителя, пусть дороже, но надежно!

	Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

Viktоr Модератор Холодильщик --- Отсутствует инженер-механик Сообщений: 5192 Зарегистрирован: 03.08.2010 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #8 - 11.01.2013 :: 22:59:46	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 10.01.2013 :: 08:10:44: А применив ледяную воду с наморозкой льда, при эксплуатации ой как съэкономите. Ну, здесь конечно же большой вопрос! С точки зрения суммарных затрат электроэнергии на охлаждение одного и того же количества молока конечно же меньше ее уйдет при прямом контакте фреонового испарителя с молоком, чем намораживание льда, а потом за счет теплообмена - остуживания молока ледяной водой.


	Skype/VoIP IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #9 - 11.01.2013 :: 23:29:44	Функции поста	Печать
	Смотрите шире: - взять хотя бы, что при аккумуляции льда необходим намного менее мощный компрессор... И т.д.

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

genn Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1375 Местоположение: Беларусь Зарегистрирован: 17.04.2011 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #10 - 12.01.2013 :: 00:00:50	Функции поста	Печать
	Ref u писал(а) 09.01.2013 :: 21:49:10: Необходимо охладить 1500 кг А сколько в сутки 3000 или 30000? Если 3000кг, то ставить оборудование в 30кВт на два часа работы, "овчинка выделки не стоит".

	камнями не кидать, мордой лица об стол не стучать
	Skype/VoIP IP записан

Holod7 Член клуба Холодильщик Отсутствует Скорее всего инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 1120 Местоположение: Новосибирск Зарегистрирован: 12.11.2007 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #11 - 12.01.2013 :: 01:49:33	Функции поста	Печать
	Истина, как известно всегда лежит посередине. Если процесс охлаждения молока имеет непрерывный характер во времени, то естественно. что наиболее приемлемым является применение холодильной машины с "прямым" охлаждением продукта в охладителе того или иного конструктивного исполнения. Если охлаждение дискретно, например 1 раз в сутки и ограничено количественно . то лучше применять вариант накопительного типа. Однако это всегда вело и к увеличению габарито-емкости, снижения общего коэффициента надёжности и усложнения процесса обслуживания в дальнейшем. В любом случае на процесс нагрева или охлаждения единичного объёма вещества на некоторый температурный предел. затрачивается одно и тоже количество энергии (работы, тепла) - кому как нравится. Просто дело - в сумме первичных затрат и, что не менее важно в грамотной проработке проекта в целом с точки зрения техно-экономической - от начала приобретения, до срока списания ввиду материального и морально старения, то есть расчет срока службы с учетом будущих эксплуатационных затрат. Вот в этом и кроется критерий выбора.


	www IP записан

Frigotech Холодильщик --- Отсутствует Сообщений: 3803 Местоположение: Краснодар Зарегистрирован: 19.09.2011	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #12 - 12.01.2013 :: 06:56:24	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 11.01.2013 :: 23:29:44: Смотрите шире: - взять хотя бы, что при аккумуляции льда необходим намного менее мощный компрессор... И т.д. Все от нагрузки зависит. Если нагрузка постоянная , то о каком накопителе идет речь? Виктор правильно написал, что прямым контактом эффективнее.


	Skype/VoIP IP записан

Viktоr Модератор Холодильщик --- Отсутствует инженер-механик Сообщений: 5192 Зарегистрирован: 03.08.2010 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #13 - 12.01.2013 :: 08:49:47	Функции поста	Печать
	Frigotech писал(а) 12.01.2013 :: 06:56:24: Виктор правильно написал, что прямым контактом эффективнее. Frigotech! Понятие "Эффективность" в этом контексте менее подходит, так как оппоненты найдут 100 преимуществ у косвенного охлаждения в сравнении с прямым. Мы в данном контексте говорим только об энергетических затратах. Ну а далее все просто с точки зрения знаний каждого холодильщика. При заготовке льда, хотим мы этого или нет, должны температуру в испарителе держать существенно ниже 0⁰С. Намороженный лед используется для охлаждения молока уже с 36⁰С. Понятно что на первом этапе (и этот этап существенный по времени) электрической энергии на отбор одного и того же количества тепла от молока дя двух примеров охлаждения тратится значительно меньше за счет большей (больше 0⁰С) температуры кипения хладагента, чем необходимая температура кипения при заготовке льда. Ну, а про энргетический показатель "холодильный коэффициент", надеюсь все холодильщики знают.


	Skype/VoIP IP записан

muravei77 Член клуба Холодильщик Отсутствует сервисник Сообщений: 8484 Местоположение: архангельская обл. Зарегистрирован: 18.08.2009 Пол:	Re: Охлаждение молока в потоке Ответ #14 - 12.01.2013 :: 19:56:37	Функции поста	Печать
	[offtopic]Кстати окромя ГДРовских ванн, какие молокоохладители делались с "прямым" охлаждением? [/offtopic]

	делай что нужно и будь что будет.....
	ICQ IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2 3 4

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge