ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Тяжелая водка?

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Бортовой журнал холодильной отрасли › ХОБЛАКО › Изыскания и исследования › Тяжелая водка?

(Модераторы: Viktоr, Frigotech)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2

Функции темы

Горячая тема (более 10 ответов)

Тяжелая водка? (число прочтений - 7961 )

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Тяжелая водка? 06.09.2013 :: 08:48:15	Функции поста	Печать
	Коллеги, может кто знает или давайте вместе подумаем... т.к. я не употребляю алкоголь, то в морозильнике у меня на случай неожиданных мероприятий хранилось две бутылки водки. Причём одна подарочная "Горилка украинская" лежала в заморозке 5 лет, а вторую бутылку случайно не выпили в новый год и она пролежала 9 месяцев. Вчера эти две бутылки потребовались. Я заранее (вечером) решил вынуть их, чтобы они разморозились и утром отвести их уже в слабоохлажденном состоянии. Так вот что было замечено. Бутылки были запечатаны с акцизными марками, но в них отсутствовало примерно 1/3 часть содержимого (см. фотографии). Если предположить, что водка испарилась, то тот факт, что пропорция что у 5 летней, что у 9 месячной бутылки примерно одинакова, заставляет сомневаться в этом. Померили спиртомером содержимое обеих бутылок - везде отметка 40. На вкус со слов употребивших - очень приятная. Что же случилось с водкой? Буду экспериментировать теперь, интересно сравнить вес и узнать период за который количество водки уменьшается на 1/3 от объёма.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #1 - 06.09.2013 :: 08:58:24	Функции поста	Печать
	Сейчас пригляделся, примерился линейкой. Разница в объёмах примерно 40% т.е. 40/60 (ничего не напоминает?) Также вечером я грел меньшую бутылку с водкой горячей водой. Думал, что объём увеличится, но он остался тем же.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Игорь Холодильщик Отсутствует Сообщений: 164 Местоположение: г. Москва Зарегистрирован: 21.07.2008 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #2 - 06.09.2013 :: 09:47:45	Функции поста	Печать
	А массу водки измерял? Кроме высокотемпературной сверхтекучести пока ничего пока в голову не приходит...


	IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #3 - 06.09.2013 :: 10:05:23	Функции поста	Печать
	Массу не было возможности померить, поэтому придётся проводить эксперимент. Вот ещё немного информации нарыл, может приблизит к разгадке: Цитата: рассмотрим замкнутую систему (бутылку с разбавленным спиртом + пробка, она же крышка). При понижении температуры, парциальное давление паров спирта увеличивается, а паров воды, соответственно, уменьшается (за счет разницы в температурах замерзания, впрочем, как и кипения). Таким образом, концентрация спирта в растворе уменьшается (что и приводит к повышению температуры замерзания) * Виталий Смирнов 06.09.2013 :: 10:08:45 При открывании пробки пары спирта выходили шумно (ПЫХ!!!) /me 06.09.2013 :: 11:58:01 Интересные материалы по теме: http://forum.cherepovets.net/index.php?showtopic=183370&page=3#entry3271717 http://planetcalc.ru/353/ Так, литр водки сорокаградусной должен весить 953 г и ещё много информации http://altermed.com.ua/comment_8151.html Результаты экспериментальных исследований позволяют сделать следующие выводы: • длительное хранение водочных изделий в стеклотаре сопровождается взаимодействием и физико-химическими изменениями их состава, которые в итоге могут ухудшить аналитические и дегустационные показатели водок; • с повышением температуры хранения выше 20°С взаимодействие между водкой и стеклотарой усиливается, показатели качества ухудшаются: • гидролиз сахарозы и мутаротации моносахаров в водочных изделиях протекает в связи с их взаимодействием с неустойчивой стеклотарой при их длительном хранении; • применяемый при обработке сортировок активный уголь не вызывает инверсию содержащейся в ней сахарозы концентрацией до 0.4 г/100 мл и не адсорбирует ее из раствора этанола крепостью 40% об. езультаты экспериментальных исследований позволяют сделать следующие выводы: • длительное хранение водочных изделий в стеклотаре сопровождается взаимодействием и физико-химическими изменениями их состава, которые в итоге могут ухудшить аналитические и дегустационные показатели водок; • с повышением температуры хранения выше 20°С взаимодействие между водкой и стеклотарой усиливается, показатели качества ухудшаются: • гидролиз сахарозы и мутаротации моносахаров в водочных изделиях протекает в связи с их взаимодействием с неустойчивой стеклотарой при их длительном хранении; • применяемый при обработке сортировок активный уголь не вызывает инверсию содержащейся в ней сахарозы концентрацией до 0.4 г/100 мл и не адсорбирует ее из раствора этанола крепостью 40% об.
	« Последняя редакция: 06.09.2013 :: 11:58:07 - Виталий Смирнов »
	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Vitalyi-Iv Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Сообщений: 477 Местоположение: С Балбессовки Зарегистрирован: 23.01.2012 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #4 - 06.09.2013 :: 13:59:54	Функции поста	Печать
	Виталий Смирнов писал(а) 06.09.2013 :: 08:58:24: Сейчас пригляделся, примерился линейкой. Разница в объёмах примерно 40% т.е. 40/60 (ничего не напоминает?) Также вечером я грел меньшую бутылку с водкой горячей водой. Думал, что объём увеличится, но он остался тем же. Тёзка извени, но здесь немного поржал. Пил водку, самогон, вино очень больших выдержек, вкус точно изменяется в лучшую сторону и степень опьянения не тот что свежая одурение а чем дольше хранилось то ощущения более приятнее и это вывод всех кто дегустировав самогон лет 20 пролежал в погребке в банках. В прошлом году угощали водкой выпуска конца 70-х лет, пробка ещё бескозырка, гдето фото есть если нужно могу порыться. Так ничего не усохло и бутылка была полная, хранили вертикально всё время, если положить горизонтально при смене разности температуры жидкость и воздушная прослойка расширяются и сужаются, от этого происходит вытеснение жидкости из сосуда через пробку. Сразу обана и у всех возник вопрос: - А как же вино хранят в погребах горизонтально? Ответ: - там постоянная температура и если колеблется то не более 3 градусов по цельсию, если в погребе +10С то это на степень расширения не кретично, хотя какаето часть всеравно уходит. Из алкогольных напитков свежее хорошо только пиво и кумыс, не для длительного хранения, а водка, самогон и вино чем дольше хранится тем лучше! Совсем не обязательно алкоголь хранить в морозильнике, достаточно холодильного отделения с температурой не выше +12С и не ниже + 3С. вертикально, а где температура неизменна можно горизонтально.


	IP записан

kroudion Член клуба Отсутствует Скорее всего инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 688 Зарегистрирован: 25.01.2006	Re: Тяжелая водка? Ответ #5 - 06.09.2013 :: 14:31:13	Функции поста	Печать
	Да, скорей всего температурные колебания в морозилке вызвали утечку. Надо бы тщательнее изучить конструкциюю закупорки, скорей всего по резьбе продукт ушёл. Вызывает подозрение, что объём спирта остался прежним - 40%. Не верю.

	А.С. Мой ЖЖ
	IP записан

Valek Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1145 Местоположение: г.Воронеж Зарегистрирован: 11.07.2008 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #6 - 06.09.2013 :: 15:13:29	Функции поста	Печать
	Виталий Смирнов писал(а) 06.09.2013 :: 08:58:24: т.е. 40/60 (ничего не напоминает?) Ты уж колись,что сам думаешь?...Моё мнение,як старого любителя -Утечка

	Если ты сделал всё правельно,но думаешь об этом-значит это скоро вылезет.
	Skype/VoIP IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #7 - 06.09.2013 :: 19:58:14	Функции поста	Печать
	Лежали бутылки, действительно, горизонтально. Может быть пары и правда выдавили часть напитка через микроотверстия. kroudion писал(а) 06.09.2013 :: 14:31:13: Вызывает подозрение, что объём спирта остался прежним - 40%. Было 40, заливал поочереди в минзурку и стеклянный спиртомер показывал именно 40. Надо было тоже сфотографировать.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #8 - 06.09.2013 :: 20:05:15	Функции поста	Печать
	kroudion писал(а) 06.09.2013 :: 14:31:13: Надо бы тщательнее изучить конструкциюю закупорки, скорей всего по резьбе продукт ушёл У горилки была резьба, а у золотой гладкая пробка.
	« Последняя редакция: 06.09.2013 :: 20:06:21 - Виталий Смирнов »
	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Давид Член клуба Специалист ОВиК Отсутствует Сообщений: 1331 Зарегистрирован: 11.12.2010 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #9 - 06.09.2013 :: 21:23:05	Функции поста	Печать
	В молодости мой папик со своим корешем шприцом выкачали 2 бутылки наполеона и заправили чаем по цвету, дабы не портить внешний вид бара деду. По прошествии 5-6 месяцев к деду в гости кореш нагрянул, дед раскупоривает бутыль и... опа! Вторую и... опа! Отцу влетело по первое число, ну не силен был дед в физике


	IP записан

alexandr 4 Член клуба Холодильщик Отсутствует ремонт бытовой холодильной техники Сообщений: 2654 Местоположение: краснод.кр Зарегистрирован: 17.03.2004 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #10 - 09.09.2013 :: 19:11:23	Функции поста	Печать
	Давид писал(а) 06.09.2013 :: 21:23:05: В молодости мой папик со своим корешем шприцом выкачали 2 бутылки наполеона и ... Отцу влетело по первое число, ну не силен был дед в физике У нас тоже так было в микрорайоне. Только с самогоном - чУдным образом превратился в воду. Были пострадавшие...))))


	IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #11 - 11.09.2013 :: 19:49:17	Функции поста	Печать
	Замерил вес 100мл - 94гр. Соответственно 1л - 940гр. А стандартно 1 л водки должен весить 953гр. Получается 13гр не хватает до стандарта, скорее всего это погрешность (на 100мл - 1,3гр). В любом случае водка тяжелее не стала. Значит не ужалась.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

Vitalyi-Iv Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Сообщений: 477 Местоположение: С Балбессовки Зарегистрирован: 23.01.2012 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #12 - 11.09.2013 :: 20:36:58	Функции поста	Печать
	Виталий Смирнов писал(а) 11.09.2013 :: 19:49:17: Замерил вес 100мл - 94гр.Соответственно 1л - 940гр.А стандартно 1 л водки должен весить 953гр. Шото не сростается согласно по таблице литр 953 грамма = 30% алкоголя. http://www.chemport.ru/data/data847.shtml


	IP записан

Виталий Смирнов Администратор Холодильщик Член клуба Отсутствует Инженер 070200 Сообщений: 3137 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 02.03.2002 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #13 - 12.09.2013 :: 07:43:41	Функции поста	Печать
	Vitalyi-Iv писал(а) 11.09.2013 :: 20:36:58: Шото не сростается согласно по таблице литр 953 грамма = 30% алкоголя. http://www.chemport.ru/data/data847.shtml О! Наоборот всё срослось благодаря этой таблице. 935,2 грамма = 40% алкоголя, т.е. 93,52 гр. - 100мл. У меня 100мл весило 94гр., получается либо 38% алкоголя, либо погрешность у весов 0,5гр., т.к. я сначала замерил пластиковую бутылку с водкой, а потом пустую бутылку и высчитал разницу.

	Поделитесь со мной вашей холодильной новостью.
	www Skype/VoIP Facebook ICQ IP записан

alexandr 4 Член клуба Холодильщик Отсутствует ремонт бытовой холодильной техники Сообщений: 2654 Местоположение: краснод.кр Зарегистрирован: 17.03.2004 Пол:	Re: Тяжелая водка? Ответ #14 - 13.09.2013 :: 05:56:13	Функции поста	Печать
	Виталий Смирнов писал(а) 11.09.2013 :: 19:49:17: ... А стандартно 1 л водки должен весить 953гр. ... насколько помню - еще Менделеев открыл, что если смешать литр спирта и литр воды, то получается меньше двух литров водки. Еще процент может съехать из-за добавок к водке: туда могут добавить соды, соли, ссахара (согласно рецептуре естественно), и т.д., как говорят - "для исправления вкуса".


	IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: [1] 2

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge