ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Вспенивание хладоносителя (рассола)

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Оборудование для замораживания › Вспенивание хладоносителя (рассола)

(Модератор: Илюхин Виктор)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1

Функции темы

Горячая тема (более 10 ответов)

Вспенивание хладоносителя (рассола) (число прочтений - 5838 )

giorgio Малоактивный пользователь Отсутствует Сообщений: 13 Местоположение: TBilisi Зарегистрирован: 05.06.2012 Пол:	Вспенивание хладоносителя (рассола) 14.03.2015 :: 20:22:59	Функции поста	Печать
	Привет всем, ребята. Возникла проблема насчет вспенивание хладоносителя (рассола) в холодильном установке ниже температуры -32. До этого жидкость циркулирует в открытом резервуаре без пузыриков, но ниже -32 градусов появляется белая пена. Подскажите, пожалуйста, какие обстоятельства могут вызвать эту проблему?
	« Последняя редакция: 15.03.2015 :: 13:03:58 - Виталий Смирнов » Причина: Пишите грамотно!

	IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #1 - 14.03.2015 :: 20:47:31	Функции поста	Печать
	Замерзать начинает, соли мало, уважаемый Giorgi-пятисотый. Проверьте концентрацию. Рассол из какой соли? Что замораживаете этим рассолом?

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

giorgio Малоактивный пользователь Отсутствует Сообщений: 13 Местоположение: TBilisi Зарегистрирован: 05.06.2012 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #2 - 14.03.2015 :: 21:45:07	Функции поста	Печать
	рассол CaCl замораживает формы для мороженое.


	IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #3 - 16.03.2015 :: 03:38:50	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 14.03.2015 :: 20:47:31: Проверьте концентрацию. CaCl2 29% (+25...-41°C).

	CaCl2_29_.doc ( 23 KB \| 3 Загрузки ) Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #4 - 16.03.2015 :: 03:40:13	Функции поста	Печать
	Пена появляется когда засасывает воздух. (я думаю)

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

ученик Холодильщик Отсутствует Сообщений: 77 Местоположение: владимир Зарегистрирован: 06.10.2012	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #5 - 16.03.2015 :: 18:22:58	Функции поста	Печать
	Поддерживаем 1,29кг/дм3. Трассола=-41С. Пены немного. Может, шампунь кто добавил?


	IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #6 - 16.03.2015 :: 21:23:22	Функции поста	Печать
	giorgio писал(а) 14.03.2015 :: 20:22:59: До этого жидкость циркулирует в открытом резервуаре без пузырьков, но ниже -32 градусов появляется белая пена Какой воздух, какой шампунь?!

	Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

RuslanG ЗавсегдатАй форума Отсутствует Антихолод=Тепло Сообщений: 1064 Местоположение: Оренбург Зарегистрирован: 24.07.2013 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #7 - 17.03.2015 :: 03:50:50	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 16.03.2015 :: 21:23:22: Какой воздух Пена это жидкость+газ. Вы же не будете спорить? Логику включить не мешало бы. Если есть пена значит есть газ внутри пузырьков. Тут либо газ нужно убрать из жидкости, либо жидкость сделать менее поверхностноактивной. С понижением температуры жидкости, количество растворенных в жидкости газов растет, поверхностное натяжение жидкости так же растет. Для растворов может наблюдаться резкое повышение поверхностного натяжения, при снижении температуры из-за расслоения в поверхностных слоях. Расслоение раствора может приводить к повышенному пенообразованию. giorgio писал(а) 14.03.2015 :: 20:22:59: До этого жидкость циркулирует в открытом резервуаре К вопросу откуда воздух.

	Антихолодильщик (АХ), а также провокатор и демагог. Тепло=Холод+Работа
	www Facebook IP записан

Геннадий Ангел-хранитель холодильщиков Отсутствует Инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 7585 Местоположение: Miнск Зарегистрирован: 14.12.2006 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #8 - 17.03.2015 :: 11:53:28	Функции поста	Печать
	RuslanG писал(а) 17.03.2015 :: 03:50:50: Логику включить не мешало бы Кроме логики нужны и знания: - откуда в рассольной системе воздух? Руслан, Вы представляете себе схему циркуляции рассола CaCl₂ для заморозки мороженого? При любом нарушении технологического режима возможны различные причины, в том числе и Ваша версия. Но, чтобы в рассольную систему попал воздух - маловероятно, так как сразу же было бы видно, что уровень рассола упал. При царе Горохе формы для мороженого замораживали в открытых генераторах рассола. Формы, заполненные мороженым, передвигались от одного конца генератора к другому. По окончании закаливания формы с мороженым оттаивали водой для лучшего извлечения порций закаленного мороженого. Потом в шоколадную глазурь из натурального шоколада. Ох и вкусное было такое мороженое. Если только случайно не попадали на него капли рассола. Потом появились эскимогенераторы с закалочной формой рассольного охлаждения... Возможно ошибка в названии темы. Будем ждать комментарий giorgio

	generator-CaCl2.png (Вложенный файл удалён) Xoлод - это Жизнь (с)
	Skype/VoIP ICQ IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #9 - 17.03.2015 :: 12:27:47	Функции поста	Печать
	Геннадий писал(а) 17.03.2015 :: 11:53:28: потом появились эскимогенераторы с закалочной формой рассольного охлаждения... Геннадий писал(а) 17.03.2015 :: 11:53:28: Потом в шоколадную глазурь из натурального шоколада Геннадий писал(а) 17.03.2015 :: 11:53:28: Ох и вкусное было такое мороженое. Сейчас такое мороженое уже никто не делает, но оборудование все еще работает.

	Foto0170.jpg (Вложенный файл удалён) Foto0173.jpg (Вложенный файл удалён) Foto0175.jpg ( 270 KB \| 4 Загрузки ) Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

ученик Холодильщик Отсутствует Сообщений: 77 Местоположение: владимир Зарегистрирован: 06.10.2012	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #10 - 17.03.2015 :: 16:28:32	Функции поста	Печать
	Про шампунь я пошутил, хотя, кто знаком с этим аппаратом, знает, что при мойке возможно попадание моющих средств в рассол.


	IP записан

alexanders Малоактивный пользователь Отсутствует Сообщений: 18 Местоположение: Владивосток Зарегистрирован: 15.06.2013	Re: Вспенивание хладоносителя (рассола) Ответ #11 - 07.09.2015 :: 11:41:56	Функции поста	Печать
	Кроме моющих и дезинфицирующих жидкостей, в рассол попадает также и сам продукт. К тому же происходит химическое взаимодействие рассола с металлом. Смысла нет рассуждать, что именно является причиной вспенивания рассола. Проблема решается просто. Добавлением пеногасителя. Я использую от Dow Corning на силиконовой основе. Ну и кислотность рассола тоже надо контролировать.


	IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge