ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Речиллеры

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Проектирование, монтаж и эксплуатация › Технологии холодильной обработки продукции. › Речиллеры

(Модератор: Илюхин Виктор)

‹ Нет Темы | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1

Функции темы

Горячая тема (более 10 ответов)

Речиллеры (число прочтений - 1919 )

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Речиллеры 30.07.2024 :: 11:03:35	Функции поста	Печать
	Пояилась очередная статья от Академии Криофрост о речиллерах, как новом направлении в охлаждении птицы: https://kriofrost.academy/lenta/blog/rechillery-chto-eto-takoe-i-kak-ih-ispolzuy... Если я все правильно понял, речиллер - это такой хитрый кожухотрубник с трубами большого диаметра, который работает в паре со шнековой ванной и охлаждает-гоняет воду по кругу в течение целой смены. Вода сбрасывается в канализацию один раз в смену. На это время речиллер останавливается на процедуру мойки горячей водой. Большой диаметр труб позволяет относительно безболезненно пережить намерзание слоя льда и жировых отложений. Альтернативой охлаждению тушек птицы в шнековых ваннах являются системы ВКО (воздушно-капельного охлаждения). Основным заявленным преимуществом последней является разовый кратковременный контакт охлаждающей воды с тушками и, как следствие, высокое качество продукции в плане микробиологических показателей. Какова будет ситуация с микробиологией в шнековой ванне с речиллером, где одна и та-же вода гоняется по кругу несколько часов?
	« Последняя редакция: 01.08.2024 :: 15:38:56 - Виталий Смирнов »

	IP записан

Ref 81 ЗавсегдатАй форума Отсутствует Сообщений: 228 Местоположение: Сахалин, г.Корсаков Зарегистрирован: 24.09.2017 Пол:	Re: Речиллеры Ответ #1 - 30.07.2024 :: 14:15:08	Функции поста	Печать
	Поменьше их, читать надо. А, то у них какая-то одосторонняя политика.


	IP записан

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Re: Речиллеры Ответ #2 - 30.07.2024 :: 15:36:32	Функции поста	Печать
	Зря Вы так Они сейчас единственные, кто как-то занимается холодильно-просветительской деятельностью. Ну, и рекламу свою продвигают - как-же без этого. А по речиллерам там реально красивые фотки, богатое нержавейкой исполнение. Может там химию какую-то новую изобрели. И теперь сальмонеллы со стафилококками из ванны в панике выпрыгивают


	IP записан

Ref 81 ЗавсегдатАй форума Отсутствует Сообщений: 228 Местоположение: Сахалин, г.Корсаков Зарегистрирован: 24.09.2017 Пол:	Re: Речиллеры Ответ #3 - 30.07.2024 :: 16:21:12	Функции поста	Печать
	Я не уважаю людей которые работают в одностороннем формате. 1.Года 4 назад они писали статью про маслоотделитель для аммиачных сисием нового поколения. По сути речь шла про влагоотделитель.(я их просил , прикрепил скрины...). Статью удалили. 2. Эль писала у них про холодильные арены. Вопрос, в ответ тишина. 3. С КМ темеже, которые Китайские. 4. Рыбная промышленность и суда.... Короче, кто платит тот заказывает музыку.😉


	IP записан

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Re: Речиллеры Ответ #4 - 30.07.2024 :: 21:50:01	Функции поста	Печать
	У меня к ним обид пока не накопилось. А вот вопрос о воде, в которой куры купаются несколько часов, реально интересен. Как такой техпроцесс протекает мимо СЭС? Может в тему заглянет кто-то из практиков, кто уже сталкивался с таким оборудованием.


	IP записан

Ref 81 ЗавсегдатАй форума Отсутствует Сообщений: 228 Местоположение: Сахалин, г.Корсаков Зарегистрирован: 24.09.2017 Пол:	Re: Речиллеры Ответ #5 - 31.07.2024 :: 02:04:10	Функции поста	Печать
	Никаких обид. Разочарование их отношения к читателям.


	IP записан

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Re: Речиллеры Ответ #6 - 31.07.2024 :: 11:26:19	Функции поста	Печать
	Это разработчик речиллеров из США: https://morristhermal.com/poultry-innovations/rechiller/ В описании сказано, что такое оборудование работает с СИП-мойкой, применяется совместно со шнековыми ваннами для охлаждения птицы в противотоке. Хорошо подходит для производства ледяной воды, рассолов и маринадов, но о возможности многократного использования воды ничего не сказано. Зато у китайцев подобное оборудование называется "охладитель красной воды": https://ru.bingshaninternational.com/product-list/red-water-rechiller Либо так: https://moontec.en.made-in-china.com/product/YxLrbPuDslRw/China-Red-Water-Rechil... И хотя название "Red-Water-Rechiller-for-Chicken" довольно красноречивое, о возможности многократного использования технологической воды на сайте информации я тоже не нашел.
	« Последняя редакция: 01.08.2024 :: 15:42:37 - Виталий Смирнов »

	IP записан

andreik Заядлый пользователь Холодильщик Отсутствует Сообщений: 189 Зарегистрирован: 26.12.2019	Re: Речиллеры Ответ #7 - 05.08.2024 :: 09:04:28	Функции поста	Печать
	Все птичники которые мне довелось делать были с оборудованием Meyn. Система орошения там не предполагает сбора воды после ВКО - она напрямую сливается на пол и далее в канализацию. ВКО с оборотной системой нужно специально таким проектировать и там должны быть приямок, насосы, фильтры и проблем с бактериями быть не должно. В наших краях, спасибо природе, нет проблем с водой и на предприятиях есть скважины, фильтры и нормы качества воды. Возможность есть сделать систему оборотной это хорошо. А конкретный профит надо считать сидеть с калькулятором. Экономическое обоснование раздел писать.


	IP записан

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Re: Речиллеры Ответ #8 - 05.08.2024 :: 10:06:29	Функции поста	Печать
	Туннели ВКО Meyn ориентированы на европейские требования. Там ни о какой рециркуляции воды речь не идет. Одно время велась дискуссия о допустимости использования многоуровневых конвейерных систем, чтобы с верхних кур не капало на нижних. Распыляемая вода снимает тепло птицы частично, основной теплосъем осуществляется воздухоохладителями. Поэтому для систем ВКО использование речиллеров для экономии воды не имеет смысла. Речиллеры предлагалось применять для совместной работы со шнековыми ваннами, где охлаждение птицы полностью осуществляется водой. Этот техпроцесс используется в США, оборудование под него выпускали LINCO и MORRIS. В РФ подобное оборудование также производится. Таких ванн, включенных последовательно, может быть несколько. Первая ванна вполне может работать на артезианке, но дальше нужна ледяная вода или добавление льда. Об экономии воды речь не идет, предполагаемой целью является экономия холода на второй-третьей ваннах. Если в Китае санитарные требования ниже, чем в США, то использование речиллеров может быть оправдано. Но тему-то продвигают здесь.


	IP записан

Sergey164 Малоактивный пользователь Отсутствует Сообщений: 2 Зарегистрирован: 04.06.2024	Re: Речиллеры Ответ #9 - 05.09.2024 :: 13:33:27	Функции поста	Печать
	Добрый день. Хочу сказать что речиллеры и шнековые ванны это лучшее решение по охлаждению тушек птицы на данное время, если вам необходимо охладить тушку весом 2.2 - 3,5 и более кг. Система ВКО как правило рассчитана на эффективное охлаждение тушки весом не более 2 кг. Если тушка более 2 кг то начинаются танцы с бубном вокруг ВКО. Я работаю в компании которая реализовала за 2023 год несколько проектов по речиллерам и шнековым ваннам в России, так что говорю об этой теме не по наслышке. И да, ни каких проблем с обсеменением там нет, данные системы используют даже для выпуска продукции Халяль.


	IP записан

Саша-63 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 249 Местоположение: Москва Зарегистрирован: 12.12.2015 Награды: 1	Re: Речиллеры Ответ #10 - 20.10.2025 :: 11:36:48	Функции поста	Печать
	Чтобы закрыть вопрос по микробиологии. Для бесхлорного обеззараживания воды с системе "речиллер-ванна" применяют препарат на основе перекиси водорода и надуксусной кислоты. В качестве примера - средство "Tank CAD 1415/3", которое предназначено: 1. для низкотемпературной дезинфекции предварительно вымытого технологического оборудования, трубопроводов, установок ультрафильтрации и обратного осмоса, тары, оборотных пластиковых бутылей, упаковки, инвентаря методом орошения, погружения, циркуляции в закрытых автоматизированных системах мойки (CIP- мойка); 2. для санитарной обработки, в т.ч. аэрозольной, объёмной дезинфекции, помещений, оборудования и коммуникаций производственных цехов и складов, инкубаторов, помещений для содержания животных и птицы (идеально подходит для работы в холодных помещениях от +1 oС); 3. для дезинфекции транспортных средств по перевозки продуктов питания; 4. для обеззараживания сточных вод, оборотной воды в охлаждающих системах; 5. для биоцидной обработки различных поверхностей и изделий; 6. для обеззараживания воды и тушек птицы при контактном охлаждении (бесхлорная технология); 7. для дезинфекции скорлупы яиц; 8. для снижения микробной обсемененности и продления сроков хранения свежих фруктов, очищенных и резаных овощей, зеленных культур.


	IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1

Функции темы

‹ Нет Темы | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge