ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Существуют ли правила, ГОСТы, стандарты, инструкции и тд. при приеме замороженной рыбной продукции в холодильную камеру хранения -18.

Каштанов Сергей Холодильщик Отсутствует Сообщений: 2 Местоположение: красноярск Зарегистрирован: 19.12.2011 Пол:	Существуют ли правила, ГОСТы, стандарты, инструкции и тд. при приеме замороженной рыбной продукции в холодильную камеру хранения -18. 10.03.2025 :: 14:07:05	Функции поста	Печать
	Здравствуйте. Существуют ли какие нибудь инструкции , правила, ГОСТы. по правилу приемки замороженной рыбы на морозильный склад хранения? Как по правилам принимать в морозильный склад замороженную рыбу? Как правильно регистрировать Температуру и влажность заходящей на склад продукции? Сколько раз в сутки регистрировать температуру и влажность? Градусники на складе должны быть поверены или нет? Какие приборы регистрации температур и влажности обязаны быть на складе ? Должен ли вестись необходимый журнал температур и влажности? Как его необходимо правильно заполнять журнал регистрации температур и влажности ? Должна ли рыба обязательно проходить в вагонах рефрижераторах? В каких вагонах летом допускается перевозить замороженную рыбу? Можно ли летом перевозить замороженную рыбу в обычных вагонах, проложив пенопластом? Если вопрос за рамками вашей компетенции. то укажите пожалуйста где я могу найти данную информацию? Мне это очень важно. Заранее спасибо. С уважением Сергей.


	IP записан

mаks77 Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует Похож на инженера по холодильному оборудованию Сообщений: 9292 Местоположение: С-Пб Зарегистрирован: 01.05.2006 Пол:	Re: Существуют ли правила, ГОСТы, стандарты, инструкции и тд. при приеме замороженной рыбной продукции в холодильную камеру хранения -18. Ответ #1 - 11.03.2025 :: 11:21:22	Функции поста	Печать
	Я не специалист в области стандартов, но, думаю, требования к хранению мороженой рыбы и контроль качества мороженой рыбы смотреть в ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. Технические условия» и в СанПиН 2.3.2.1324-03. "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".


	IP записан

Каштанов Сергей Холодильщик Отсутствует Сообщений: 2 Местоположение: красноярск Зарегистрирован: 19.12.2011 Пол:	Re: Существуют ли правила, ГОСТы, стандарты, инструкции и тд. при приеме замороженной рыбной продукции в холодильную камеру хранения -18. Ответ #2 - 11.03.2025 :: 14:51:52	Функции поста	Печать
	Приветствую спасибо. С уважением Сергей


	IP записан