ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Время охлаждения яблок

Timurka Холодильщик Отсутствует Инженер по проектам Сообщений: 96 Зарегистрирован: 05.06.2007 Пол:	Время охлаждения яблок 04.09.2007 :: 09:26:54	Функции поста	Печать
	Господа я слышал что время охлаждения яблок в камере с РГС должно быть 60 - 72 часа.....эта цифра существенно меняет все как и холодопроизводительность так и цены на соответсвующее оборудование.....слышал ли кто нибудь такое.....? Насколько я знаю необходимо задавать от 18 - 22 часов... Слух доказывают тем что в этот долгий период фрукту необоходимо досозреть и потом только уснуть на достаточо длительный период...

	любишь кататься люби и саночки возить...
	Skype/VoIP IP записан

A_Fomin Малоактивный пользователь Отсутствует инженер по холодильному оборудованию, и не только Сообщений: 10 Местоположение: Новороссийск Зарегистрирован: 26.08.2005 Пол:	Re: Время охлаждения яблок Ответ #1 - 05.09.2007 :: 12:20:46	Функции поста	Печать
	Известно несколько технологий хранения яблок в РГС. Одна из них, быстрое охлаждение с последующим переходом к режиму ULO, действительно требует охлаждения до температуры хранения в течение 36 часов.


	IP записан

AGRO-3 Новичок Отсутствует Скорее всего инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 1 Зарегистрирован: 05.09.2007 Пол:	Re: Время охлаждения яблок Ответ #2 - 12.09.2007 :: 06:44:01	Функции поста	Печать
	Дозревание яблока в камере происходит в любом случае, не зависимо от температуры и времени. Пока яблоко дышит - оно созревает. Процес не обратимый.


	IP записан