ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Шоковая заморозка тесто-изделия

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Проектирование, монтаж и эксплуатация › Технологии холодильной обработки продукции. › Шоковая заморозка тесто-изделия

(Модератор: Илюхин Виктор)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1 ... 3 4 [5]

Функции темы

Очень популярная тема (более 25 ответов)

Шоковая заморозка тесто-изделия (число прочтений - 31478 )

VladimiP Холодильщик Отсутствует Сообщений: 120 Зарегистрирован: 17.01.2008	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #60 - 23.01.2008 :: 19:01:10	Функции поста	Печать
	VladimiP писал(а) 23.01.2008 :: 18:30:30: последующие - Хранение при Т +4^оС в течении времени - n А компрессор вообще пшикалка, но мы только монтировали. А проектировали и программы писали на "MIWE" http://gallery.ru/watch?ph=dal-z26L
	« Последняя редакция: 25.01.2008 :: 09:27:09 - Виталий Смирнов »

	IP записан

mastеr Член клуба Холодильщик Отсутствует Скорее всего инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 657 Местоположение: г.Таганрог, Ростовской обл. Зарегистрирован: 23.01.2008 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #61 - 25.01.2008 :: 19:34:04	Функции поста	Печать
	Полностью согласен! для нормальной работы компрессора при давлении на всасе близком к 0 а то и на ваакуме справиться безболезнено может только двуступенчата машина. С простым компрессором намаятесь и результата не получите. Разница при работе на низких температурах просто сумашедшая. Двуступенчатая машина на 404 газе легко забирается и в -50, попробуйте разогнать одноступенчатую машину! Сколько систем охлаждения нужно добавить опциями? А это все лишние деньги и лишние навороты которые приводят к коксованию масла и в последствии отказу.

	В моём посохе, сила сильная, морозильная!&&
	IP записан

MС Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 2504 Зарегистрирован: 08.02.2007 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #62 - 26.01.2008 :: 17:34:29	Функции поста	Печать
	VladimiP писал(а) 23.01.2008 :: 19:01:10: VladimiP писал(а) 23.01.2008 :: 18:30:30: А компрессор вообще пшикалка, но мы только монтировали. А проектировали и программы писали на "MIWE" http://gallery.ru/watch?ph=dal-z26L Нормальный компрессор для растоечного шкафа.
	« Последняя редакция: 27.01.2008 :: 15:21:45 - MС »

	IP записан

MС Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 2504 Зарегистрирован: 08.02.2007 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #63 - 26.01.2008 :: 17:39:38	Функции поста	Печать
	mastеr писал(а) 25.01.2008 :: 19:34:04: лишние навороты которые приводят к коксованию масла и в последствии отказу. Это какие навороты приводят к коксованию масла?


	IP записан

Руслан Молчанов ЗавсегдатАй форума --- Отсутствует Скорее всего инженер по холодильному оборудованию Сообщений: 787 Местоположение: томск москва пекин Зарегистрирован: 17.12.2007 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #64 - 13.03.2008 :: 12:00:21	Функции поста	Печать
	А компрессор вообще пшикалка, но мы только монтировали. А проектировали и программы писали на "MIWE" http://gallery.ru/watch?ph=dal-z26L посмотрел..ну и страшилка...


	Skype/VoIP IP записан

Doff Новичок Отсутствует Сообщений: 1 Местоположение: Иркутск Зарегистрирован: 23.09.2010 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #65 - 03.02.2011 :: 03:44:45	Функции поста	Печать
	Цитата: есть программка которая считает по формуле Планка .Я её здесь выложил см.Программы расчета. прога CoolTime. не могу найти программу CoolTime, в разделе программы нет и вообще перерыл все (может конечно плохо рыл), все равно не могу найти, дай пожалуйста, ссылку на нее. спасибо!


	IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: Шоковая заморозка тесто-изделия Ответ #66 - 03.02.2011 :: 04:55:58	Функции поста	Печать
	CoolTime: http://holod-konsultant.ru/cgi-bin/yabb/YaBB.pl?num=1162204728/172#172
	« Последняя редакция: 03.02.2011 :: 04:57:13 - БОБР »
	Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1 ... 3 4 [5]

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge