Так как температура льда стремится к температуре кипения хладагента и ниже. чем температура
воды, то можно использовать обычный или электронный термостат, установив датчик на регулируемом по ширине хода держателе. Фактор инерционности срабатывания конечно будет иметь место, но он будет мал. Причём применение электронного термостата предпочтительней, так как позволяет наиболее полно использовать его функциональные возможности, например задержку включения и тд.