(UTC)
 Выбрать Язык:
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
  ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Оборудование для замораживания › Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы пїЅпїЅпїЅпїЅ
(Модератор: Илюхин Виктор)
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
Переключение на Главную Страницу Страницы: 1 2 [3] 4 5 ... 7
Функции темы
Очень популярная тема (более 25 ответов) Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы (число прочтений - 34055 )
Илюхин Виктор
Модератор
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 2949
Местоположение: г. Армавир, Краснодарский край
Зарегистрирован: 24.08.2006
Пол: Мужской
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #30 - 04.12.2012 :: 13:27:36
Функции поста
Учись.
  
Наверх
 
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #31 - 09.12.2012 :: 19:10:46
Функции поста
Еще интересуют формулы Стефана для расчета продолжительности замораживания, вот во всей литературе находила только ф-лы Планка и Рютова, а вот Стефана никак не могу найти((
Не можете ничего подсказать???
  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #32 - 25.12.2012 :: 19:15:39
Функции поста
Не подскажите какой морозильный аппарат будет логичнее применить для заморозки рыбы 100 кг/час? Производительность не большая не зна, что выбрать!
« Последняя редакция: 25.12.2012 :: 19:16:16 - Катюша »  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #33 - 03.01.2013 :: 08:43:26
Функции поста
Катюша писал(а) 25.12.2012 :: 19:15:39:
Не подскажите какой морозильный аппарат будет логичнее применить для заморозки рыбы 100 кг/час? Производительность не большая не зна, что выбрать!

Рыба понятие растяжимое. Мелкосельдевые или что то крупнее? Какого качества рыба?  На корм ?или?
На такой маленькой производительности лучше использовать так называемый Air blast freezer. Если на корм то обычная хол камера с 20нр низкотемпературным агрегатом.
  
Наверх
Skype/VoIP  
IP записан
 
Art Holod
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 80
Местоположение: Kharkiv
Зарегистрирован: 19.03.2011
Пол: Мужской
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #34 - 03.01.2013 :: 14:21:01
Функции поста
Привет.
Сравнение воздушных и плиточных скороморозильных аппаратов, возможно пригодится.
  
sravnenie_sk_m_a.pdf ( 293 KB | 4 Загрузки )
Наверх
 
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #35 - 08.01.2013 :: 08:53:50
Функции поста
Frigotech писал(а) 03.01.2013 :: 08:43:26:
Рыба понятие растяжимое. Мелкосельдевые или что то крупнее? Какого качества рыба?  На корм ?или?
На такой маленькой производительности лучше использовать так называемый Air blast freezer. Если на корм то обычная хол камера с 20нр низкотемпературным агрегатом.


Характеристики рыбы мне не задавали, я сама должна выбрать, но рыба на выходе должна быть высокого качества!
Я думала взять за основу сельдь и замораживать в плиточном, просто на такую малую производительность прикидывала пару вариантов и мне ничего не нравиться(
  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
hlado-net
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 448
Местоположение: Украина
Зарегистрирован: 26.04.2011
Пол: Мужской
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #36 - 08.01.2013 :: 09:02:06
Функции поста
Есть очень небольшие плиточники, правда это редкость. 100 кг/час логичнее морозить в обычной камере или небольшими морозильниками.
  
Termokul_Zamorozka.pdf ( 252 KB | 0 Загрузки )
Armario_con_hielo_pag_nov.jpg ( 98 KB | 0 Загрузки )
Armario_con_hielo_pag_nov.jpg
armario_vertical_01nov.jpg ( 28 KB | 0 Загрузки )
armario_vertical_01nov.jpg
Наверх
www  
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #37 - 08.01.2013 :: 15:05:18
Функции поста
hlado-net писал(а) 08.01.2013 :: 09:02:06:
Есть очень небольшие плиточники, правда это редкость. 100 кг/час логичнее морозить в обычной камере или небольшими морозильниками.

Я согласна с вами, что с такой производительностью не выгодно использовать скороморозильные аппараты и руководителю своему по диплому это говорила, просила увеличить мне производительность, чтоб можно было с разными вариантами поиграться, но он ни в какую...и вот не знаю где же замораживать, надо уже расчеты делать..
В обычной камере на тележке?А что за небольшие морозилки, вот это они в документе?
« Последняя редакция: 08.01.2013 :: 15:07:55 - Катюша »  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
hlado-net
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 448
Местоположение: Украина
Зарегистрирован: 26.04.2011
Пол: Мужской
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #38 - 08.01.2013 :: 15:08:08
Функции поста
Катюша писал(а) 08.01.2013 :: 15:05:18:
В обычной камере на тележке?А что за небольшие морозилки?


Вот как раз тележечные морозилки. С воздухоохладителем - "шокфростером". В файле Termokul_Zamorozka.pdf примеры есть.
  
Наверх
www  
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #39 - 08.01.2013 :: 15:23:11
Функции поста
Спасибо большое!
А как эту морозилку рассчитать? Есть, может, методика расчета?
« Последняя редакция: 08.01.2013 :: 16:41:54 - Катюша »  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
hlado-net
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 448
Местоположение: Украина
Зарегистрирован: 26.04.2011
Пол: Мужской
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #40 - 09.01.2013 :: 09:08:42
Функции поста
  
Наверх
www  
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #41 - 09.01.2013 :: 09:49:11
Функции поста
Спасибо!!! УлыбкаПо Острову знаю, уже считала))
« Последняя редакция: 09.01.2013 :: 09:50:37 - Катюша »  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #42 - 10.01.2013 :: 17:06:55
Функции поста
Катюша писал(а) 08.01.2013 :: 08:53:50:
Характеристики рыбы мне не задавали, я сама должна выбрать, но рыба на выходе должна быть высокого качества!
Я думала взять за основу сельдь и замораживать в плиточном, просто на такую малую производительность прикидывала пару вариантов и мне ничего не нравиться(

Я вам могу из опыта сказать сколько рыбы будет замерзать за 17 часов.. 2500 тонны рыбы за 17 часов заморозит 25hp низкотемпнратерный агрегат.
  
Наверх
Skype/VoIP  
IP записан
 
Frigotech
Холодильщик
---
*
Отсутствует



Сообщений: 3803
Местоположение: Краснодар
Зарегистрирован: 19.09.2011
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #43 - 10.01.2013 :: 17:09:31
Функции поста
Если на телегах грузить и морозить как в тунелле то нужен  s6g-25.2
  
Наверх
Skype/VoIP  
IP записан
 
Катюша
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: Харьков
Зарегистрирован: 09.11.2012
Re: Помогите, пожалуйста, с информацией по скороморозильному оборудованию для заморозки рыбы
Ответ #44 - 10.01.2013 :: 17:30:16
Функции поста
Frigotech писал(а) 10.01.2013 :: 17:09:31:
Если на телегах грузить и морозить как в тунелле то нужен  s6g-25.2

Это агрегат s6g-25.2 ???
  
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Переключение на Главную Страницу Страницы: 1 2 [3] 4 5 ... 7
Функции темы
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
 
  « Главная ‹ Раздел Наверх  



Valid RSS Valid XHTML Valid CSS Powered by Perl Source Forge