ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - камера шоковой заморозки

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Форум Холодильщиков

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Оборудование для замораживания › камера шоковой заморозки

(Модератор: Илюхин Виктор)

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1 ... 3 4 [5] 6 7

Функции темы

Очень популярная тема (более 25 ответов)

камера шоковой заморозки (число прочтений - 30013 )

Denref Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1384 Местоположение: Astana Зарегистрирован: 23.05.2015 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #60 - 24.02.2017 :: 17:39:55	Функции поста	Печать
	mihail97 писал(а) 24.02.2017 :: 14:22:16: Нет, синенькие и хорошие компрессора. Ну вот я же говорю в глаза не видел.


	www IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #61 - 01.10.2019 :: 18:08:18	Функции поста	Печать
	Коллеги, вопрос по распределению воздушных потоков в камере шокового охлаждения. Как правильно устанавливать шокфростер в камере: 1)вентиляторами к продукции и дуть в стену, затем через фальш-потолок и опускаться у продукции и далее через продукцию обратно в шокфростер; 2) либо дуть напрямую в сторону продукции (вентиляторами в сторону стены). 2 варианта камеры: 1) температура входящей продукции +80 и охладить нужно до нуля при температуре в камере -10; 2) температура входящей продукции +15 и заморозить до -20 при температуре в камере -30. Всем заранее спасибо за ответы!!!


	IP записан

mihail97 Член клуба Холодильщик Отсутствует Сообщений: 1705 Местоположение: г. Киров Зарегистрирован: 09.09.2008 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #62 - 02.10.2019 :: 08:43:13	Функции поста	Печать
	В шоке ВОП дует на продукцию.


	IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #63 - 02.10.2019 :: 09:16:19	Функции поста	Печать
	mihail97 писал(а) 02.10.2019 :: 08:43:13: В шоке ВОП дует на продукцию. А если 3-4 ряда тележек (шпилек) такое же направление?


	IP записан

mаks77 Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует Похож на инженера по холодильному оборудованию Сообщений: 9292 Местоположение: С-Пб Зарегистрирован: 01.05.2006 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #64 - 02.10.2019 :: 14:47:13	Функции поста	Печать
	Чем меньше расстояние от теплообменника до продукта, тем лучше


	IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #65 - 02.10.2019 :: 15:10:12	Функции поста	Печать
	общие фразы это конечно хорошо, но можете подсказать, как на картинке, заморозка продукции будет происходить. На картинке нарисованы шпильки (тележки) по 20 рядов высотой и по 16 коробок (250х185х50 мм) на каждом поддоне. Расстояние между коробками по 50 мм, между шпильками 150 мм.

	SHokovaja_kamera_s_produkciej.pdf ( 7 KB \| 21 Загрузки )
	IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #66 - 03.10.2019 :: 07:19:22	Функции поста	Печать
	Алексей805 писал(а) 02.10.2019 :: 15:10:12: можете подсказать, как на картинке, заморозка продукции будет происходить. Как то так.

	SHokovaja_kamera_s_produkciej_001.pdf ( 68 KB \| 21 Загрузки ) Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

mаks77 Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует Похож на инженера по холодильному оборудованию Сообщений: 9292 Местоположение: С-Пб Зарегистрирован: 01.05.2006 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #67 - 03.10.2019 :: 10:44:36	Функции поста	Печать
	БОБР писал(а) 03.10.2019 :: 07:19:22: Как то так. До второго ряда может уже не дойдёт


	IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #68 - 03.10.2019 :: 13:21:54	Функции поста	Печать
	mаks77 писал(а) 03.10.2019 :: 10:44:36: До второго ряда может уже не дойдёт И как быть, как охладить все три ряда тележек?


	IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #69 - 03.10.2019 :: 13:47:08	Функции поста	Печать
	БОБР писал(а) 03.10.2019 :: 07:19:22: Как то так. Что означают эти разноцветные облака (температуру, скорость потока)?


	IP записан

mаks77 Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует Похож на инженера по холодильному оборудованию Сообщений: 9292 Местоположение: С-Пб Зарегистрирован: 01.05.2006 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #70 - 03.10.2019 :: 15:21:14	Функции поста	Печать
	Алексей805 писал(а) 03.10.2019 :: 13:47:08: Что означают эти разноцветные облака (температуру, скорость потока)? И то, и другое. Вообще идея замораживать продукт в коробках не очень хорошая...


	IP записан

Алексей805 Активный пользователь Отсутствует Сообщений: 69 Местоположение: Санкт-Петербург Зарегистрирован: 29.05.2013 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #71 - 03.10.2019 :: 15:40:12	Функции поста	Печать
	mаks77 писал(а) 03.10.2019 :: 15:21:14: И то, и другое. Вообще идея замораживать продукт в коробках не очень хорошая... Есть способ определить какая будет скорость и температура на третьем ряду? Ну и икру по другому не заморозить, только в пластиковых коробках


	IP записан

Игорь Холодильщик Отсутствует Сообщений: 164 Местоположение: г. Москва Зарегистрирован: 21.07.2008 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #72 - 03.10.2019 :: 17:51:38	Функции поста	Печать
	А не подскажите, где потом эту икру продают?


	IP записан

БОБР Координатор Член клуба Холодильщик Отсутствует иНЖеНЕР Сообщений: 3961 Местоположение: Екатеринбург Зарегистрирован: 10.04.2009 Пол:	Re: камера шоковой заморозки Ответ #73 - 03.10.2019 :: 19:52:25	Функции поста	Печать
	Алексей805 писал(а) 03.10.2019 :: 15:40:12: Есть способ определить какая будет скорость и температура на третьем ряду? Анемометром...

	Печатаю одним пальцем
	Skype/VoIP IP записан

chaineg Очень активный пользователь Холодильщик Отсутствует Сообщений: 125 Зарегистрирован: 05.09.2018	Re: камера шоковой заморозки Ответ #74 - 03.10.2019 :: 22:58:53	Функции поста	Печать
	ВОП-ом например можно доморозить после плиточника (если нужны объёмы и скорость), и хранить до и после упаковки. С таким сталкивался, но чтоб морозить так..... За сколько икра замораживается в плиточнике? Часа полтора-два? А за сколько будет замораживаться воздухом? Сутки, или больше, хотя, о чём эт я???? с такой плотностью установки максимум 1 ряд перед ВОП-ами. А её после упаковывают, или прям так отгружают? Форма наверно корявая после....


	IP записан

Переключение на Главную Страницу

Страницы: 1 ... 3 4 [5] 6 7

Функции темы

‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›

« Главная ‹ Раздел Наверх

Наверх

Valid XHTML

Valid CSS

Powered by Perl

Source Forge