(UTC)
 Выбрать Язык:
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
  ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Холодильная техника и технология › Оборудование для замораживания › Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба пїЅпїЅпїЅпїЅ
(Модератор: Илюхин Виктор)
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
Переключение на Главную Страницу Страницы: [1] 2 
Функции темы
Горячая тема (более 10 ответов) Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба (число прочтений - 7171 )
Petrovich21
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 15
Зарегистрирован: 16.10.2010
Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
09.01.2014 :: 16:57:16
Функции поста
Добрый День Уважаемые Коллеги. Может кто-нибудь сталкивался с подобной проблемой. Клиент приобрел 2 шкафа для заморозки пельменей. Проблема в намерзании снеговой шубы на испарителе через 2 цикла заморозки по 1.5 часа, т.е. через 3 часа. Описание пульта есть, в программе защита авто оттайка через каждые 8 часов. Насколько я понимаю при шоковой заморозке влага из продукции не удаляется, поэтому не понятно откуда шуба берется, да еще и на двух новых шкафах одинаково. Рядом стоит старый шокер клиента, он на него тычет, говорит, вот но не замерзает.
  
Наверх
 
IP записан
 
Mishok-007
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


V 2.6.11

Сообщений: 824
Местоположение: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 10.09.2011
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #1 - 09.01.2014 :: 17:18:22
Функции поста
вероятнее всего что малый шаг ребра на испарителе...и для заморозки он не годится! а только для охлаждения...
Но если пельмени будут поступать на заморозку упакованными, то это значительно повлияет на обмерзание испарителя.
  
В технике чудес не бывает!
Наверх
Skype/VoIPICQ  
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #2 - 09.01.2014 :: 17:20:12
Функции поста
Petrovich21 писал(а) 09.01.2014 :: 16:57:16:
Насколько я понимаю при шоковой заморозке влага из продукции не удаляется,

прям совсем?
  
делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Petrovich21
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 15
Зарегистрирован: 16.10.2010
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #3 - 09.01.2014 :: 17:37:41
Функции поста
Понятно,что прямо не совсем. У шокера два режима, интенсивное охлаждение до 3 градусов и заморозка до -25. Так что к сожалению для заморозки он предназначен. У клиента производство пельменей. Состряпали, сложили на тележку и в путь. 2 цикла и испаритель весь в снегу. Интересно сталкивался кто-нить именно с этим брендом. Я что-то сомневаюсь в неисправности шокеров, может клиент где то тупит. Но опыта работы с таким оборудованием, мягко говоря не очень.
  
Наверх
 
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #4 - 09.01.2014 :: 17:40:37
Функции поста
для начала надо проверить на сколько продукта (и каких массогабаритов) рассчитан аппарат производителем, а потом проверить (самому проверить) сколько пихает туда клиент.
  
делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
ooleg
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 974
Местоположение: Краснодарский край
Зарегистрирован: 03.01.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #5 - 09.01.2014 :: 18:01:53
Функции поста
ну да разговор про тонну пельменей а грузят не то чтобы 2 а то и 3 а потом почему не справляется...
  
ну не инженер--механик.ну и что?
Наверх
 
IP записан
 
Колотун-Бабай
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1629
Местоположение: Новосибирск. Но это неточно.
Зарегистрирован: 23.07.2007
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #6 - 09.01.2014 :: 18:08:29
Функции поста
В правильных шокерах стоят высоконапорные вентиляторы, которые сдувают весь иней наглушняк. И шаг ламелей соответствующий задаче. 10-12 мм, насколько я помню.
  
Угадай мелодию!
Наверх
 
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #7 - 09.01.2014 :: 18:53:14
Функции поста
Колотун-Бабай писал(а) 09.01.2014 :: 18:08:29:
В правильных шокерах стоят высоконапорные вентиляторы, которые сдувают весь иней наглушняк.

ну это шкаф всё таки)) причём в "правильном" шокере температура не как здесь заявлена минус 18 надо думаю инструкцию эту читать буржуйскую и всё таки сравнить с суровыми реалиями.. Улыбка
« Последняя редакция: 09.01.2014 :: 18:54:19 - muravei77 »  
делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
bear
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 26
Местоположение: Одесса
Зарегистрирован: 25.02.2010
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #8 - 09.01.2014 :: 22:04:29
Функции поста
muravei77 писал(а) 09.01.2014 :: 18:53:14:
ну это шкаф всё таки)) причём в "правильном" шокере температура не как здесь заявлена минус 18 надо думаю инструкцию эту читать буржуйскую и всё таки сравнить с суровыми реалиями.. Улыбка

Инструкция далеко неполная. Такой шокер должен давать -30 в процессе заморозки легко, минус 18 это конечная температура продукта, также минус 18 поддерживается после окончания заморозки(цикл сохранения). Разморозка шокера должна происходить автоматически после окончания цикла заморозки, перед началом перехода в цикл сохранения, либо в начале второго цикла заморозки. Интервал оттайки  8 часов действует при цикле сохранения продукта( когда шокер работает как низ.темп. шкаф). Как вариант посоветуйте клиенту не выключать(на дисплее светится OFF) шокер между циклами заморозки, а только останавливать(start/stop). Устанавливать реальное время заморозки продукта, у Вас 90 мин.
  
Наверх
 
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #9 - 10.01.2014 :: 05:15:34
Функции поста
bear писал(а) 09.01.2014 :: 22:04:29:
Инструкция далеко неполная.

полной не поделитесь? Улыбка
  
делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
fan20
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 4
Местоположение: Uk
Зарегистрирован: 28.12.2013
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #10 - 13.01.2014 :: 13:39:35
Функции поста
Откуда может браться влага в герметичном шкафу? -- только из продукта, видимо. Обратите внимание на состояние загружаемых пельменей, может дело в них...
  
Наверх
 
IP записан
 
Petrovich21
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 15
Зарегистрирован: 16.10.2010
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #11 - 13.01.2014 :: 19:43:43
Функции поста
Дело в том что у клиента еще один шокер SKYCOLD, туда тоже входит такая же тележка с пельменями, и по размерам он почти такой же и испаритель такого же размера, те же 3 350мм вентилятора , но он пельмени замораживает за 40-50 мин, и никаких шуб, а эти за 1.5 часа и через цикл уже инеем хорошо подернуто, а через 2 цикла четко шуба. Ну время замораживания еще бог с ним, но клиент ни в какую ни хочет пользоваться после каждой заморозки циклом оттайки, говорит, а на SCYCOLDе все хорошо.
  
Наверх
 
IP записан
 
muravei77
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


сервисник

Сообщений: 8484
Местоположение: архангельская обл.
Зарегистрирован: 18.08.2009
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #12 - 13.01.2014 :: 19:53:15
Функции поста
Petrovich21 писал(а) 13.01.2014 :: 19:43:43:
говорит, а на SCYCOLDе все хорошо.

ну и пусть берёт "скайколд" в чём проблема то?))
  
делай что нужно и будь что будет.....
Наверх
ICQ  
IP записан
 
Petrovich21
Малоактивный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 15
Зарегистрирован: 16.10.2010
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #13 - 14.01.2014 :: 16:28:48
Функции поста
Так он эти 2 купил. У него теперь гарантия, и по гарантии он хочет чтобы все было пучком
  
Наверх
 
IP записан
 
mihail97
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует



Сообщений: 1705
Местоположение: г. Киров
Зарегистрирован: 09.09.2008
Пол: Мужской
Re: Шоковая заморозка Castel MAC E20-80 быстро намерзает шуба
Ответ #14 - 14.01.2014 :: 16:51:24
Функции поста
нужно сравнить конструкци. старого и нового шкафа,чем отличаются, особено слив воды, герметичность. А у новых в инструкции есть указания когда необходимо делать оттайку.
помнится в инструкциях шоковых пишут оттайка после каждой заморозки
« Последняя редакция: 14.01.2014 :: 17:16:09 - mihail97 »  
Наверх
 
IP записан
 
Переключение на Главную Страницу Страницы: [1] 2 
Функции темы
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
 
  « Главная ‹ Раздел Наверх  



Valid RSS Valid XHTML Valid CSS Powered by Perl Source Forge