(UTC)
 Выбрать Язык:
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
(Модератор: Илюхин Виктор)
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
Переключение на Главную Страницу Страницы: [1] 2 
Функции темы
Горячая тема (более 10 ответов) Вакуумное охлаждение Грибов. (число прочтений - 10180 )
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Вакуумное охлаждение Грибов.
22.06.2015 :: 13:16:14
Функции поста
Добрый день!
Интересуют производители оборудования вакумного охлаждения.(Необходимо подобрать 2-ве установки).
Фирмы, производители, модели, фото вообщем любая инфа по РФ, у кого есть опыт работы с конкретными производителями. Круглые глаза
« Последняя редакция: 23.06.2015 :: 06:41:13 - КУБГТУ »  
Наверх
 
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1120
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #1 - 22.06.2015 :: 15:09:41
Функции поста
Сей процесс является совмещенным - установка состоит из блока вакуумирования и холодильной установки.  требуется специальная конструкция камеры, которая должна быть конструктивно прочной и воздухонепроницаемой (герметичной). Одновременную загрузку в 2 тонны применять нереально из-за больших габаритных размеров камеры, котораякстати олжна кроме всегопрочего быть теплоизолированной в достаточной степени. Отсюда вывод: проще иметь камеру с меньшей загрузкой, но с большой скоростью процесса, что обеспечит большую часовую производительность по готовому продукту. Тем более, что он должен быть разложен слоями с высотой слоя на противне стоечной тележки не более 50 мм.
Приблизительные характеристики установки
мощность по вакууму -12 кВт; 400V; 3 фазы; Ток 30 А.
производительность по холоду - 16 кВт; 400V; 3 фазы; Ток 40 А.
Ткип.= -5С Тконд.=45С.
Комбинированное воздействие процесса охлаждения и вакуума позволяет достичь производительности  до 1000 кг/час. 
Масса комплекта оборудования около тонны.
  
Наверх
www  
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #2 - 23.06.2015 :: 06:26:21
Функции поста
Спасибо, за технические характеристики.
Есть контактная информация производителей данного оборудования?Может кака либо документация?
  
Наверх
 
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #3 - 23.06.2015 :: 06:37:25
Функции поста
Holod7 писал(а) 22.06.2015 :: 15:09:41:
Одновременную загрузку в 2 тонны применять нереально из-за больших габаритных размеров камеры, котораякстати олжна кроме всегопрочего быть теплоизолированной в достаточной степени


Дело в том что предпологаемый дневной сбор от 16 тонн,в планах использовать 2-ва вакумника и 2 обычных тонельника.Исходя из примерного времини охлаждения 25 - 30 мин т.е каждый цикл необходимо охлаждать от 340 кг.+планируется дальнейшее увеличение объёмов производства.
Вот фото вакумника с холодильной машиной
« Последняя редакция: 23.06.2015 :: 07:38:33 - КУБГТУ »  
fresh_flower_celery_spinach_mushroom_farm_vegetable.jpg (Вложенный файл удалён)
Наверх
 
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1120
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #4 - 23.06.2015 :: 15:33:22
Функции поста
Степень разряжения подбирается опытным путем, ибо разные группы грибов требуют разного подхода. в среднем = 750Па. Использование вакуумной обработки ограничивается и тем, что удаляются не только пары воды, но и газы, что существенно сказывается на протекании биохимических и физиологических процессов в тканях. При этом мягкое вакуумирование способствует торможению созревания, так как оно связано лишь с улучшением газообмена.
резкое повышение давление (сброс вакуума) — переход от более низкого давления к высокому, что вызывает микротравмирование тканей нежелательно, поэтому первоначально плодовые тела охлаждаются пд воздействием вакуума до температуры 8-10 С и далее охлаждаются до более низкой температуры с помощью холодильной машиныГуандун вакуумного охлаждения машины вакуумного охлаждения свежих грибов овощей
Информация о продавце:  99.8% Положительная обратная связь  |  2139 обратная связь  |  coldmax2011
RUB p.3545454.55 http://www.zzon.ru/taobao/view/id/44140150337
Можно также использовать оборудование для вакуумного охлаждения ну хотя бы хлебобулочных изделий. Надо только четко отдавать себе отчет, что при всех положительных моментах, вакуумная или иначе говоря лиофильная (сублимационная) сушка относится к разряду наиболее дорогостоящих методов.
  
Наверх
www  
IP записан
 
reff
Координатор
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует


инженер по холодильному
оборудованию

Сообщений: 4831
Зарегистрирован: 01.05.2003
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #5 - 23.06.2015 :: 18:05:45
Функции поста
А подскажите в чем смысл такого охлаждения и его плюсы от обычного? Ведь как я понимаю теряется вес продукта порядка 5-10%. И куда далее идет продукт?
  
Наверх
 
IP записан
 
SerB
Член клуба
---
Холодильщик
*
Отсутствует


Могём почти всё...

Сообщений: 3318
Местоположение: город у моря...
Зарегистрирован: 20.03.2005
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #6 - 23.06.2015 :: 18:53:58
Функции поста
КУБГТУ писал(а) 23.06.2015 :: 06:37:25:
Дело в том что предпологаемый дневной сбор от 16 тонн

Хотел бы я глянуть на ту плантацию.. Улыбка
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой и воспитанной тварью.
Наверх
Skype/VoIP  
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1120
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #7 - 24.06.2015 :: 17:19:15
Функции поста
Гигантомания Кубани. Думаю, что они хотят заняться производством либо сапрофитов (вешенка), либо шампиньонов. Но судя по запросу - КубГУ представляет из себя студента дипломника - лентяя по жизни-халявщика, или некоего объекта будущего клиента диссернетского разбирательства, стряпающего диссертацию. А может быть по заданию торгово производственной сети набирает инфу. Потом проект состряпает - Улыбкаи Улыбка.
  
Наверх
www  
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #8 - 25.06.2015 :: 08:57:29
Функции поста
Holod7 писал(а) 24.06.2015 :: 17:19:15:
Гигантомания Кубани. Думаю, что они хотят заняться производством либо сапрофитов (вешенка), либо шампиньонов. Но судя по запросу - КубГУ представляет из себя студента дипломника - лентяя по жизни-халявщика, или некоего объекта будущего клиента диссернетского разбирательства, стряпающего диссертацию. А может быть по заданию торгово производственной сети набирает инфу. Потом проект состряпает - Улыбкаи Улыбка.


КубГУ -это ,то место в котором я когда-то учился.
Халяву люблю ,но инфа собирается для объекта полного цикла вырашивания шампиньонов для понимания целесообразности применения оборудования вакуумного охлаждения.Деньги на стол, уже переданы одной из голандских компаний с большим опытом в проектировании и строительстве  данных объектов.
Вот изучаю подобный  опыт в России,как вижу его нет.
  
Наверх
 
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #9 - 25.06.2015 :: 09:01:51
Функции поста
SerB писал(а) 23.06.2015 :: 18:53:58:
Хотел бы я глянуть на ту плантацию.. Улыбка


На самом деле производственная планируемая  мощность  - от 6тыс тон год и выше.К 2017 году прошу в гости.
  
Наверх
 
IP записан
 
Holod7
Член клуба
Холодильщик
*
Отсутствует


Скорее всего инженер по
холодильному оборудованию

Сообщений: 1120
Местоположение: Новосибирск
Зарегистрирован: 12.11.2007
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #10 - 25.06.2015 :: 11:56:36
Функции поста
Уважаемый КУбГУ. Я несколько лет занимался  холодильными технологиями обработки дикорастущих и культивируемых грибов различных групп. Все это на практическом уровне от полевых условий до стационарных.  Работали и с Европой - Венгрия и Польша. Проектировал и
собирал установки от опытных образцов до производственных.  Дело в том, что Утром  Деньги- вечером Стулья! Можно и наоборот, но Деньги вперед!!! Класс
  
Наверх
www  
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #11 - 25.06.2015 :: 12:35:48
Функции поста
Holod7 писал(а) 25.06.2015 :: 11:56:36:
Уважаемый КУбГУ. Я несколько лет занимался  холодильными технологиями обработки дикорастущих и культивируемых грибов различных групп. Все это на практическом уровне от полевых условий до стационарных.  Работали и с Европой - Венгрия и Польша. Проектировал и
собирал установки от опытных образцов до производственных.  Дело в том, что Утром  Деньги- вечером Стулья! Можно и наоборот, но Деньги вперед!!! Класс

Уважаемый Holod7.
Вы не на проведении тендера на проектирование поставки и монтажа либо пнр ,что Вы деньги деньги. Очень довольный
Я не жду здесь комерческих предложений не от Вас не от кого либо еще. Не прошу подобрать  либо сделать проект.Если Вашы советы как опытного специалиста на данном этапе закончелись либо уперлись в какие либо принципы заранее Вам спасибо на том что есть.
  
Наверх
 
IP записан
 
ТимВ
Новичок
*
Отсутствует



Сообщений: 1
Местоположение: Сочи
Зарегистрирован: 22.04.2015
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #12 - 03.07.2015 :: 11:13:16
Функции поста
КУБГТУ писал(а) 25.06.2015 :: 09:01:51:
На самом деле производственная планируемая  мощность  - от 6тыс тон год и выше.К 2017 году прошу в гости.


С удовольствием. Куда приезжать?  Улыбка
  
Наверх
 
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #13 - 03.07.2015 :: 11:50:58
Функции поста
Вам ехать не надо всё рядом))
  
Наверх
 
IP записан
 
КУБГТУ
Активный пользователь
*
Отсутствует



Сообщений: 42
Местоположение: красндар
Зарегистрирован: 18.09.2012
Пол: Мужской
Re: Вакуумное охлаждение Грибов.
Ответ #14 - 19.08.2015 :: 14:04:56
Функции поста
Добрый день!
Необходимы организации занимающиеся решением   вопросов связанных с вакумным охлаждением.
Кто знает давайте рекламируйте.
« Последняя редакция: 19.08.2015 :: 14:05:18 - КУБГТУ »  
Наверх
 
IP записан
 
Переключение на Главную Страницу Страницы: [1] 2 
Функции темы
‹ Предыдущая Тема | Следующая Тема ›
 
  « Главная ‹ Раздел Наверх  



Valid RSS Valid XHTML Valid CSS Powered by Perl Source Forge