Как в этой схеме рассчитывается объем бака?

Компрессор нормальный должен быть рассчитан по максимальной нагрузке в летний период с учетом максимумов температурных , чтоб в любой ситуации он выдавал нужные киловатты.
Вопрос был по регулированию - компрессор управляется обычно по давлению . Рассчитывается из учета требуемой температуры кипения в испарителе. Максимум производительности должен соответствовать максимуму потребления в самый теплый день летний при работе на максимальных доступных оборотах ( их можно дополнительно увеличить частотником до 70+гц и сэкономить купив для системы компрессор менее производительный изначально) Но обычно разница цен близких по производительности компрессоров не оправдывает применение частотников (тут надо с калькулятором сидеть и считать выгоду) Кроме того увеличение частоты повысит нагрузку на элдвигатель и компрессор надо будет снабжать дополнительным охлаждением впрыском во всас жидкости через трв. И наоборот при уменьшении частоты или байпасе газов с нагнетания во всас уменьшится и охлаждение парами всасывающими компрессора и тоже потребуется охлаждение. Так или иначе компрессор управляться должен по данным датчика давления на всасе - алгоритм любой доступный кроме пуска - остановки если не используется аккумулятор.
Этрв в свою очередь должно быть настроено по своему контроллеру на перегрев пара после испарителя 5-7к для работы требует датчик температуры и давления на выходе из испарителя. Оно лишь отвечает за заполнение испарителя жидким фреоном.
Фактически управление компрессора и этрв делают независимыми .
Понизилась нагрузка на систему - компрессор стал уходить по давлению ниже чем уставка - контроллер компрессора снизил частоту или как в дигиталах время простоя увеличил  давление пришло в норму . При этом этрв независимо от компрессора тоже прикрывается тк при уменьшении нагрузки не нужно столько же жидкости. В итоге давление тоже - перегрев тот же , но производительность ниже . Для контроля других параметров работы компрессора можно повесить датчик температуры на всасе в компрессор и на нагнетании. Чтоб по точкам критическим включать соленоид дополнительного охлаждения через доп трв на всас. Можно конечно ничем не усложнять , но тогда это риск потерять компрессор. Врядле вы без опыта сумеете настроить и проверить во всех режимах установку с первого раза. Есть куча нюансов и это не передать через форум , но и нет ничего сложного и невозможного для человека который хочет понять суть.
По скачкам нагрузки никто вам ничего не подскажет , тк никто не знает да и вы сами время отклика связки скролл+этрв и вашей нагрузки , но ее можно сгладить баком аккумулятором + 2х насосная схема с пластинчатым теплообменником в качестве испарителя - те это классический чиллер с кучей обвязки и кучей защит по протоку воды , температурам и давлениям. С другой стороны если установка не автономная, то можно это просто все на монитор вывести и управлять ручками во время экспериментов ваших.

Ну так как ШИМ это или холостой ход или 100%, то на компактных системах при низких нагрузках скачки заметные - 1 бар не предел. На магазинах, где существенно большие объёмы систем, это не так заметно.

Огромное вам человеческое спасибо! За подробное объяснение!!!!
Единственно не очень понял про доп трв на всас...

...Для контроля других параметров работы компрессора можно повесить датчик температуры на всасе в компрессор и на нагнетании. Чтоб по точкам критическим включать соленоид дополнительного охлаждения через доп трв на всас....

что вы имеете ввиду? что за трв?

Добрый день!
Может и я чем-нибудь смогу вам помочь.

В вложении расчет вашего чиллера, если взять холодопроизводительность компрессора постоянной, то у вас есть ещё плавающие переменные: объёмный расход жидкости, время охлаждения (расчетное время 1 час), начальная температура жидкости.
В некоторых случаях можно обойтись без бака-аккумулятора (буферной емкости), но в этих случаях надо будет применять регулируемую производительность компрессора и возможно трех-ходовой регулирующий клапан на воду.

Для управления лучше применить ПЛК, стандартные холодильные контроллеры  имеют стандартные функции управления.