ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Технологии холодильной обработки продукции.

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Проектирование, монтаж и эксплуатация › Технологии холодильной обработки продукции.

Технологии холодильной обработки продукции.

(Модератор: Илюхин Виктор)

Тем: 79
Сообщения: 1100

Страниц: [1] 2 3 ... 5

	Содержание / Начато	Ответов	Просмотров	Последнее сообщение
Важные Темы
	Как правильно писать сообщения Рекомендации по набору текста в сообщениях форума Небольшой список общепринятых в Интернете правил машинописного набора, приветствуемых на страницах нашего форума. Следуя им, Вы не только будете ... Создано 15.03.2011 :: 11:44:56 автор: Виталий Смирнов	0	366301	15.03.2011 :: 11:44:54 от: Виталий Смирнов
	Как правильно задавать вопросы на форуме ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ 1. Внятно задайте вопрос. Как говорят, в правильно поставленном вопросе содержится 50% ответа. Правильно и чётко сформулировав вопрос, вы сами лучше поймёте предмет разговора, лучше объясните дру... Создано 10.11.2010 :: 15:04:47 автор: Виталий Смирнов	2	131883	10.11.2010 :: 21:58:05 от: Виталий Смирнов
Темы Раздела
	Шоковая заморозка тесто-изделия Коллеги, попал я в шкуру зака. Руководство потребовало Х.У. для шокового охлаждения теста. До меня рассылали ТЗ раным компаниям, мне скинули все предложения и вот я теперь разбираюсь. Предложеня ... Создано 22.11.2007 :: 15:05:52 автор: Виталий Смирнов « Страниц 1 2 3 4 5 все »	66	31463	03.02.2011 :: 04:55:58 от: БОБР
	Заморозка уток. Добрый день, может у кого есть опыт по заморозке уток?Нужно заморозить 4 тонны уток за 12 ч, нач температура утки 12 градусов,конечная -18. Как этот процесс воплотить в реальность что бы утка не по... Создано 13.01.2012 :: 10:56:25 автор: Mishok-007 « Страниц 1 2 3 4 все »	53	16401	17.01.2012 :: 09:32:23 от: Геннадий
	охлаждение хлеба Мы печем просфоры (маленькие булочки с крестиком раздаются в церкви) пять дней в неделю, а основное потребление в храмах только в воскресенье. Хотелось бы сохранить свежесть просфор для прихожан до во... Создано 17.11.2010 :: 20:31:39 автор: ИППО « Страниц 1 2 3 4 все »	49	19867	22.11.2010 :: 12:04:24 от: Геннадий
	Влажность в низкотемпературных камерах В проекте склада есть низкотемпературные камеры (-22 оС) с увлажнителями воздуха "Сохра К3". Я вот что-то слабо себе представляю как это будет работать? Пар же будет просто в виде снега выпадать.на по... Создано 13.01.2017 :: 11:19:23 автор: mаks77 « Страниц 1 2 3 4 все »	47	12115	30.01.2017 :: 12:00:49 от: Holod7
	линия охлаждения кулинарных изделий Уважаемые коллеги,вопрос,линия 15 м ,скорость транспортера 15м/мин,продукт зефир,температура продукта 40 гр.,производительность 200кг/час.Как просчитать потребную холодопроизводительность?Температура ... Создано 27.01.2011 :: 05:44:19 автор: Илюхин Виктор « Страниц 1 2 3 все »	44	21297	27.05.2016 :: 17:16:46 от: Илюхин Виктор
	Камера заморозки мяса (1,5часа!?!?) Доброго вечера! Помогите разобраться в вопросе: Нужно заморозить свиные полутуши с +4 до -12 в толще туши за 1,5часа. Это вообще возможно?? С какой скорость надо обдувать полутуши, чтоб... Создано 18.12.2011 :: 21:03:47 автор: Вадим296 « Страниц 1 2 3 все »	32	14536	11.03.2013 :: 13:04:45 от: Евгений (Holodguild)
	скорость промораживания продкуции? Уважаемые коллеги, Перед подачей на линию глазуровки, креветки с входящей температурой минус 15 С домораживают в холодильной камере до температуры минус 18 С за 12 часов. Продукция упакован... Создано 02.08.2007 :: 07:51:31 автор: ivan_r « Страниц 1 2 все »	28	10566	05.11.2010 :: 12:03:01 от: Wасилич
	Выбор системы охлаждения для фруктохранилищ Уважаемые знатоки!!!! Посоветуйте, поделитесь мыслями и опытом - какую систему охлаждения (непосредственного охл. или с использованием промежуточного теплоносителя -этиленгликоля) предпочтительно испо... Создано 13.01.2011 :: 08:22:33 автор: NataRX « Страниц 1 2 все »	27	11056	18.01.2011 :: 15:07:02 от: NataRX
	Картофелехранилища Все чаще попадаются на глаза такие вот комбинированные воздухоохладители-вентустановки для картофеле- и овощехранилищ (хранение в контейнерах): Omnivent Создано 24.11.2011 :: 11:14:18 автор: hlado-net « Страниц 1 2 все »	27	10012	24.12.2011 :: 15:04:33 от: Frigotech
	СУШКА ДЕРЕВА СИСТЕМОЙ КОНДЕНСАЦЫИ ВЛАГИ КОМПРЕСОРОМ Как подобрать оборудование для конденсацыонной сушильной камеры? Росмотрю все предложения по етой теме. Буду благодарен за любой совет или ответ по данной теме. Создано 26.11.2008 :: 12:19:00 автор: Микола « Страниц 1 2 все »	26	10264	30.01.2010 :: 10:22:11 от: Wасилич
	Коптильная камера с охлаждением коптильных газов. Тема в общем-то для моего друга-коллеги Владимира, взявшего первый приз на последнем "дне холодильщика" . Пока что нужно получить общее понимание процесса: имеется термодымокамера для копч... Создано 26.11.2010 :: 18:57:10 автор: alexandr 4 « Страниц 1 2 все »	26	12092	02.06.2011 :: 05:49:11 от: Holod7
	Как определить время замораживания пельменей (500 кг)? Доброго вермени суток. Помогите разобраться как расчитать время замораживания продукта? у меня есть формула Планка, по которой я нашел время замораживания 1 шт. продукта ( в моем случае это 8 ми... Создано 11.01.2013 :: 08:28:28 автор: Art Holod « Страниц 1 2 все »	26	11499	16.01.2013 :: 10:02:06 от: Frigotech
	Опрос: Технология заморозки черники Может у кого есть литература по заморозке черники? Как я понимаю лучше всего шоковую заморозку ягоде устроить, а в многих тендерах пишут к примеру t0=-31 C, дельта 6 С, tk=+40 C дословно "автоматика д... Создано 22.04.2011 :: 11:03:48 автор: Vitaly_m2002 « Страниц 1 2 все »	26	17263	13.04.2018 :: 18:42:57 от: БОБР
	Заморозка бланшированных грибов Старый клиент решил замораживать бл. грибы с помощью жидкого Азота, при -72С "в грибе", скорость порядка 4-7мин. Оборудование уже купил, сам. Расход азота 1,5кг на 1кг гриба. Его дело, но мне стало ин... Создано 04.12.2007 :: 12:57:42 автор: gost « Страниц 1 2 все »	25	10424	02.11.2009 :: 10:38:37 от: Илюхин Виктор
	Вакуумное охлаждение Грибов. Добрый день! Интересуют производители оборудования вакумного охлаждения.(Необходимо подобрать 2-ве установки). Фирмы, производители, модели, фото вообщем любая инфа по РФ, у кого есть опыт р... Создано 22.06.2015 :: 13:16:14 автор: КУБГТУ « Страниц 1 2 все »	23	10177	12.09.2015 :: 15:18:29 от: Holod7
	Охлаждение кисло-молочных продуктов требуется охладить кисло-иолочные продукты, упакованные в гофрокоробку с 24 градС до 6 град С. Коробки стоят на поддоне существующая камера с температурой -1...-2 град С не дает результата. Посоветуйт... Создано 13.10.2010 :: 06:28:39 автор: mib « Страниц 1 2 все »	22	7966	15.07.2011 :: 09:41:38 от: mаks77
	Таблица температур при заморозки пельменя Ездил к заказчику специально мерить температуру пельменей при процессе заморозки(было любопытно время заморозки и температуры) вот что увидел..... Создано 18.11.2010 :: 13:56:39 автор: holod « Страниц 1 2 все »	22	17594	28.04.2016 :: 19:17:58 от: Саша-63
	Технологии и оборудование для охлаждения мяса птицы Люди, специалисты.... Помогите... Очень нужна информация по технологии и оборудованию для охлаждения мяса птицы после убоя.... Создано 14.01.2008 :: 15:45:28 автор: Petro « Страниц 1 2 все »	21	9235	05.06.2010 :: 08:30:34 от: holod

Страниц: [1] 2 3 ... 5

Обычная Тема

Важная Тема

Закрытая Тема

Важная Закрытая Тема
Тема перемещена

Перемещенная Тема

Общее Сообщение
Закрытая Глобальный Объявление

Заблокированное Общее Объявление
Горячая тема (более 10 ответов)

Горячая Тема (более 10 Сообщений)
Очень популярная тема (более 25 ответов)

Сверхгорячая Тема (более 25 Сообщений)

Вы можете просматривать Темы в этом Разделе.

Вы не можете отвечать на Темы в этом Разделе.
Вы не можете начинать новые Темы в этом Разделе.
Вы не можете прикреплять файлы в этом Разделе.
Вы не можете запускать Опросы в этом Разделе.

‹ Главная