ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Технологии холодильной обработки продукции.

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Проектирование, монтаж и эксплуатация › Технологии холодильной обработки продукции.

Технологии холодильной обработки продукции.

(Модератор: Илюхин Виктор)

Тем: 79
Сообщения: 1100

Страниц: [1] 2 3 ... 5

	Содержание / Начато	Ответов	Просмотров	Последнее сообщение
Важные Темы
	Как правильно писать сообщения Рекомендации по набору текста в сообщениях форума Небольшой список общепринятых в Интернете правил машинописного набора, приветствуемых на страницах нашего форума. Следуя им, Вы не только будете ... Создано 15.03.2011 :: 11:44:56 автор: Виталий Смирнов	0	366266	15.03.2011 :: 11:44:54 от: Виталий Смирнов
	Как правильно задавать вопросы на форуме ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ 1. Внятно задайте вопрос. Как говорят, в правильно поставленном вопросе содержится 50% ответа. Правильно и чётко сформулировав вопрос, вы сами лучше поймёте предмет разговора, лучше объясните дру... Создано 10.11.2010 :: 15:04:47 автор: Виталий Смирнов	2	131846	10.11.2010 :: 21:58:05 от: Виталий Смирнов
Темы Раздела
	Брожение кваса Доброго здоровья, уважаемые форумчане. Возможно у кого-то есть информация о количестве тепла, выделяемого при брожении кваса. Поделитесь. Заранее благодарен. Создано 15.07.2012 :: 20:24:16 автор: Ref u	2	2175	27.08.2012 :: 09:43:25 от: Holod7
	Вакуумное охлаждение Грибов. Добрый день! Интересуют производители оборудования вакумного охлаждения.(Необходимо подобрать 2-ве установки). Фирмы, производители, модели, фото вообщем любая инфа по РФ, у кого есть опыт р... Создано 22.06.2015 :: 13:16:14 автор: КУБГТУ « Страниц 1 2 все »	23	10177	12.09.2015 :: 15:18:29 от: Holod7
	Влажность в низкотемпературных камерах В проекте склада есть низкотемпературные камеры (-22 оС) с увлажнителями воздуха "Сохра К3". Я вот что-то слабо себе представляю как это будет работать? Пар же будет просто в виде снега выпадать.на по... Создано 13.01.2017 :: 11:19:23 автор: mаks77 « Страниц 1 2 3 4 все »	47	12093	30.01.2017 :: 12:00:49 от: Holod7
	Время заморозки полутуш говядины. Технология охлаждения свиных полутуш Нужна помощь по расчёту времени промерзания полутуш говядины: теплопритоки знаю как посчитать: Qо=G*(h1-h2)/(время цикла) = для моего продукта выходит 15 кВт, + все теплопритоки остальные =2... Создано 06.01.2015 :: 14:52:08 автор: service_gcs « Страниц 1 2 все »	18	11275	25.12.2015 :: 08:53:56 от: R717
	Время охлаждения яблок Господа я слышал что время охлаждения яблок в камере с РГС должно быть 60 - 72 часа.....эта цифра существенно меняет все как и холодопроизводительность так и цены на соответсвующее оборудование.....сл... Создано 04.09.2007 :: 09:26:55 автор: Timurka	2	1958	12.09.2007 :: 06:44:01 от: AGRO-3
	Выбор системы охлаждения для фруктохранилищ Уважаемые знатоки!!!! Посоветуйте, поделитесь мыслями и опытом - какую систему охлаждения (непосредственного охл. или с использованием промежуточного теплоносителя -этиленгликоля) предпочтительно испо... Создано 13.01.2011 :: 08:22:33 автор: NataRX « Страниц 1 2 все »	27	11056	18.01.2011 :: 15:07:02 от: NataRX
	Вялочная камера рыбной продукции Кто сталкивался с проектированием вялочных камер для рыбной продукции или есть опыт,нужен алгоритм работы .Как подавить повышенную влажность .Я собрал на сплитах ,это дешевле чем осушители воздуха,ка... Создано 27.05.2017 :: 15:52:24 автор: megavolt666	7	3040	28.05.2017 :: 11:46:32 от: megavolt666
	Глазуровка рыбы На сайт поступил вопрос: Ищу информацию по машинам глазуровки рыбы с описанием процесса. P.S. Коллега из Воронежа обратился ко мне с этим вопросом. Тема действительно интересная и малоизвестная, к... Создано 13.03.2006 :: 15:58:35 автор: Виталий Смирнов	3	3375	25.08.2006 :: 08:26:51 от: Илюхин Виктор
	Дефросторная Добрый день коллеги. Подскажите как подбирается х/у в дефросторную камеру и какие параметры необходимо знать для подбора. Создано 21.10.2020 :: 20:41:44 автор: Aleksanders	5	1024	11.11.2020 :: 01:59:47 от: Виталий Смирнов
	Закалка мороженого Озадачился более точным подбором оборудования для закалки мороженого. Раньше считал: брал процент воды и замораживал ее за нужное время. Приобрел спец. программу по расчету теплопритока от мороженого ... Создано 24.11.2012 :: 22:44:04 автор: Pashun007	8	7344	17.05.2017 :: 04:38:38 от: cortl
	Заморозка бланшированных грибов Старый клиент решил замораживать бл. грибы с помощью жидкого Азота, при -72С "в грибе", скорость порядка 4-7мин. Оборудование уже купил, сам. Расход азота 1,5кг на 1кг гриба. Его дело, но мне стало ин... Создано 04.12.2007 :: 12:57:42 автор: gost « Страниц 1 2 все »	25	10424	02.11.2009 :: 10:38:37 от: Илюхин Виктор
	Заморозка меланжа Подскажите, какая теплоемкость яичного меланжа ? В литературе много говорят о том, как его замораживать, но цифр для вычисления требуемой холодопроизводительности не нахожу нигде. Создано 30.05.2011 :: 12:17:41 автор: hlado-net	4	3057	30.05.2011 :: 13:05:08 от: hlado-net
	Заморозка мясо-тестовых полуфабрикатов Мясо тестовых полуфабрикатов Есть ли материалы по расчету времени замораживания, изменении температуры внутри продукта в зависимости от температуры и скорости воздуха??? Очень нужно Создано 07.02.2008 :: 09:25:06 автор: Andrerom	8	4530	04.07.2010 :: 09:35:46 от: stavr
	Заморозка рыбы для уничтожения паразитов. Согласно статистики, анизакидами заражено 100% сельди из Тихого океана, 35% минтая, 50% хека и 30% скумбрии. Эта информация даётся для предупреждения о необходимости термической обработки рыбы. С... Создано 29.10.2018 :: 19:18:33 автор: Виталий Смирнов	7	17362	18.10.2021 :: 05:49:28 от: Jesse
	Заморозка слоеного теста Уважаемые специалисты поделитесь опытом расчета теплопритока при заморозки слоеного теста. Заранее благодарен. Создано 31.03.2007 :: 09:37:14 автор: pashun	11	6906	03.04.2007 :: 14:19:46 от: Виталий Смирнов
	Заморозка уток. Добрый день, может у кого есть опыт по заморозке уток?Нужно заморозить 4 тонны уток за 12 ч, нач температура утки 12 градусов,конечная -18. Как этот процесс воплотить в реальность что бы утка не по... Создано 13.01.2012 :: 10:56:25 автор: Mishok-007 « Страниц 1 2 3 4 все »	53	16401	17.01.2012 :: 09:32:23 от: Геннадий
	Заморозка фаршей блоками Добрый день. Подскажите, пожалуйста, какое оборудование использовать в камере шоковой заморозки для заморозки фаршей блоками по 10 кг каждый. Общая загрузка должна быть примерно 300 кг за цикл. ... Создано 11.04.2007 :: 06:18:37 автор: Sunny	2	1774	12.04.2007 :: 07:41:41 от: Илюхин Виктор
	Заморозка филе рыбы Здравствуйте. Помогите пожалуйста рассчитать требуемую холодопроизводительность для шоковой заморозки филе рыбы (толщина 70 мм длина 120 мм филейки), общий вес 70 кг. Проблема в том, что я не знаю по... Создано 30.11.2010 :: 18:08:30 автор: Vitaly_m2002	4	2501	02.12.2010 :: 19:22:55 от: reff

Страниц: [1] 2 3 ... 5

Обычная Тема

Важная Тема

Закрытая Тема

Важная Закрытая Тема
Тема перемещена

Перемещенная Тема

Общее Сообщение
Закрытая Глобальный Объявление

Заблокированное Общее Объявление
Горячая тема (более 10 ответов)

Горячая Тема (более 10 Сообщений)
Очень популярная тема (более 25 ответов)

Сверхгорячая Тема (более 25 Сообщений)

Вы можете просматривать Темы в этом Разделе.

Вы не можете отвечать на Темы в этом Разделе.
Вы не можете начинать новые Темы в этом Разделе.
Вы не можете прикреплять файлы в этом Разделе.
Вы не можете запускать Опросы в этом Разделе.

‹ Главная