ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ - Технологии холодильной обработки продукции.

(UTC)

Выбрать Язык:

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Добро пожаловать на форум холодильщиков, Гость.

Если это ваш первый визит, пожалуйста, изучите раздел "Справка". Выполните Вход или Зарегистрирутесь, чтобы задать вопрос или поделиться информацией на форуме. Чтобы начать просмотр сообщений, выберите ниже раздел, с которым вы хотите ознакомиться.

ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ › Проектирование, монтаж и эксплуатация › Технологии холодильной обработки продукции.

Технологии холодильной обработки продукции.

(Модератор: Илюхин Виктор)

Тем: 79
Сообщения: 1100

Страниц: [1] 2 3 ... 5

	Содержание / Начато	Ответов	Просмотров	Последнее сообщение
Важные Темы
	Как правильно писать сообщения Рекомендации по набору текста в сообщениях форума Небольшой список общепринятых в Интернете правил машинописного набора, приветствуемых на страницах нашего форума. Следуя им, Вы не только будете ... Создано 15.03.2011 :: 11:44:56 автор: Виталий Смирнов	0	366301	15.03.2011 :: 11:44:54 от: Виталий Смирнов
	Как правильно задавать вопросы на форуме ХОЛОД-КОНСУЛЬТАНТ 1. Внятно задайте вопрос. Как говорят, в правильно поставленном вопросе содержится 50% ответа. Правильно и чётко сформулировав вопрос, вы сами лучше поймёте предмет разговора, лучше объясните дру... Создано 10.11.2010 :: 15:04:47 автор: Виталий Смирнов	2	131882	10.11.2010 :: 21:58:05 от: Виталий Смирнов
Темы Раздела
	Помогите рассчитать климат в погребе Господа, кто ни будь может взяться за расчет климата в естественном погребе. ???Т.е. какая там будет температура зимой и летом, и какие для этого данные нужны? Создано 09.03.2006 :: 10:25:21 автор: Finno	10	6120	14.03.2006 :: 11:03:32 от: kroudion
	Глазуровка рыбы На сайт поступил вопрос: Ищу информацию по машинам глазуровки рыбы с описанием процесса. P.S. Коллега из Воронежа обратился ко мне с этим вопросом. Тема действительно интересная и малоизвестная, к... Создано 13.03.2006 :: 15:58:35 автор: Виталий Смирнов	3	3377	25.08.2006 :: 08:26:51 от: Илюхин Виктор
	Условие хранения мраморного мяса Доброе утро коллеги! Подскажите,кто знаком с режимом хранения мраморного мяса? Создано 06.12.2006 :: 07:38:12 автор: LEON	5	3223	19.12.2006 :: 10:32:01 от: uev
	скорость ветра в камере хранения колбасных изделий Господа коллеги,кто знает нормативы или ГОСТы по вопросу скорости движения воздуха в складах хранения колбасных изделий.Или где это можно найти.Как добится этого без излишеств? Создано 14.02.2007 :: 00:48:44 автор: sozonov.s	6	4306	27.02.2007 :: 00:50:58 от: sozonov.s
	Температура поступления продуктов Господа холодильщики! Подскажите, есть ли какие-либо нормы по температурам продуктов поступающих с распределительных баз (например, в магазины или на фабрики-кухни)? Хотелось бы иметь кон... Создано 06.02.2007 :: 10:08:03 автор: Виталий Смирнов	8	4360	14.03.2007 :: 07:33:25 от: Виталий Смирнов
	подскажите про заморозку перцев Здравствуйте, уважаемые специалисты! Нужна помощь по вопросу подбора оборудования и проектирования технологической линии заморозки перцев! Если кто знает скиньте пожалуйста или дайте ссылку на разрабо... Создано 28.03.2007 :: 09:00:23 автор: putnik82	5	2733	30.03.2007 :: 17:46:57 от: kroudion
	Заморозка слоеного теста Уважаемые специалисты поделитесь опытом расчета теплопритока при заморозки слоеного теста. Заранее благодарен. Создано 31.03.2007 :: 09:37:14 автор: pashun	11	6907	03.04.2007 :: 14:19:46 от: Виталий Смирнов
	Заморозка фаршей блоками Добрый день. Подскажите, пожалуйста, какое оборудование использовать в камере шоковой заморозки для заморозки фаршей блоками по 10 кг каждый. Общая загрузка должна быть примерно 300 кг за цикл. ... Создано 11.04.2007 :: 06:18:37 автор: Sunny	2	1774	12.04.2007 :: 07:41:41 от: Илюхин Виктор
	Охлаждение мясной туши Есть камерка 20 кубов...хотят охлождать мясные туши от 50 до 200 кг каждая...говяжьи или свинные точно не знаю....Храняться в подвешенном состоянии ...входящая температура = температуре окружающей сре... Создано 01.06.2007 :: 05:15:03 автор: icy.	12	5857	13.06.2007 :: 14:30:39 от: sem - Экс-Участник
	Время охлаждения яблок Господа я слышал что время охлаждения яблок в камере с РГС должно быть 60 - 72 часа.....эта цифра существенно меняет все как и холодопроизводительность так и цены на соответсвующее оборудование.....сл... Создано 04.09.2007 :: 09:26:55 автор: Timurka	2	1958	12.09.2007 :: 06:44:01 от: AGRO-3
	Охлаждение творога Господа, кто сталкивался с охлаждением творога в мешках????? Короче задача следующая : надо охладить творог в мешках по 8-10 кг с 20 С до 5С за 4 часа. При этом его нельзя подмораживать. Какая необхо... Создано 05.02.2008 :: 15:04:33 автор: Ping	14	6509	04.03.2008 :: 14:54:55 от: veleboc
	Опрос: колбасный цех Имеем в наличии колбасный цех. По ТЗ температура летом в камере должна составлфять 16С. Клиент хочет поставить себе установку приточной вентиляциии с одновременным кондиционированием. Конструктивным ... Создано 28.03.2008 :: 18:31:35 автор: Ivantsov_Evgen	4	3206	01.04.2008 :: 13:06:21 от: gost
	сушилка для рыбы Господа, кто подскажет как сушить рыбу в коптильной камере не поднимая температуру внутри? Пробовал кондиционером.Получается хорошо, но внутреннего блока хватает ровно на полгода.Коррозия разъеда... Создано 22.05.2008 :: 02:45:51 автор: sozonov.s	6	3757	04.06.2008 :: 03:02:52 от: sozonov.s
	Усушка при длительном хранении мяса Всем привет! Не знаю, поднимался ли здесь такой вопрос, но он очень важен - прошу всех принять участие в обсуждении данной проблемы! Проблема длительного хранения (2 года) мороженого неупакованно... Создано 21.10.2008 :: 01:53:54 автор: Роман « Страниц 1 2 все »	15	9652	12.01.2009 :: 11:44:32 от: Дед ЗаМороз
	Теплофизические характеристики теста. Колеги, нужна информация по заморозке теста --удельная теплоёмкость до и после заморозки --скрытая теплота заморозки Создано 09.04.2009 :: 17:55:09 автор: mihail97	0	1573	09.04.2009 :: 17:55:09 от: mihail97
	Уважаемые коллеги Уважаемые коллеги возникла необходимость в следующих документах: 1. Технологический регламент хранения, переработки и реализации мяса и мясопродуктов. 2.Технологический регламент хранения, п... Создано 28.07.2009 :: 05:46:49 автор: evgeny s	0	1059	28.07.2009 :: 05:46:48 от: evgeny s
	Заморозка бланшированных грибов Старый клиент решил замораживать бл. грибы с помощью жидкого Азота, при -72С "в грибе", скорость порядка 4-7мин. Оборудование уже купил, сам. Расход азота 1,5кг на 1кг гриба. Его дело, но мне стало ин... Создано 04.12.2007 :: 12:57:42 автор: gost « Страниц 1 2 все »	25	10424	02.11.2009 :: 10:38:37 от: Илюхин Виктор
	СУШКА ДЕРЕВА СИСТЕМОЙ КОНДЕНСАЦЫИ ВЛАГИ КОМПРЕСОРОМ Как подобрать оборудование для конденсацыонной сушильной камеры? Росмотрю все предложения по етой теме. Буду благодарен за любой совет или ответ по данной теме. Создано 26.11.2008 :: 12:19:00 автор: Микола « Страниц 1 2 все »	26	10264	30.01.2010 :: 10:22:11 от: Wасилич

Страниц: [1] 2 3 ... 5

Обычная Тема

Важная Тема

Закрытая Тема

Важная Закрытая Тема
Тема перемещена

Перемещенная Тема

Общее Сообщение
Закрытая Глобальный Объявление

Заблокированное Общее Объявление
Горячая тема (более 10 ответов)

Горячая Тема (более 10 Сообщений)
Очень популярная тема (более 25 ответов)

Сверхгорячая Тема (более 25 Сообщений)

Вы можете просматривать Темы в этом Разделе.

Вы не можете отвечать на Темы в этом Разделе.
Вы не можете начинать новые Темы в этом Разделе.
Вы не можете прикреплять файлы в этом Разделе.
Вы не можете запускать Опросы в этом Разделе.

‹ Главная